“PROYECTO DE EXPORTACION DE CAMU CAMU ORGANICO CONGELADO”.

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CAPITULO I: CONOCIENDO A NUESTRO PRODUCTO

En el presente Capítulo daremos a conocer las bondades de nuestro producto para su exportación al país de Japón.

1.1. Descripción del producto

Es una fruta nativa de algunos afluentes peruanos de nuestra Amazonía Peruana, que tiene como propiedad principal un alto contenido de ácido ascórbico, es decir un nivel muy alto de vitamina C comparado con otras frutas, las cuales oscilan entre los 1,800 y 2,800 mg por cada 100 grs. de pulpa de Camu Camu. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la cereza y el limón.

El árbol de Camu Camu alcanza en promedio 5 metros de altura. La fruta es de forma globosa y esférica de aprox. 3 cms. de diámetro y 20 grs. de peso, semejante a la cereza.

Asimismo, el Camu Camu brinda 30 veces más vitamina C, 10 veces más hierro, 3 veces más niacina, 2 veces más riboflavina y 50% más fósforo que la naranja. Otros atributos son sus altos elementos fotoquímicos que son de gran utilidad para la salud, principalmente para el tratamiento de la depresión, del stress y en procesos antigripales, convirtiéndolo en un eficaz antioxidante.

La estacionalidad de su cosecha se da entre los meses de Diciembre a Marzo.

a) Forma de presentación

El fruto del Camu Camu se consume en la industria de alimentos y en la industria farmacéutica. Para el presente informe hemos elegido la presentación del fruto del Camu Camu en pulpa, es decir como un insumo para la industria de alimentos para la preparación principalmente de jugos, néctares, mermeladas, yogurt y helados.

Así mismo, en la industria farmacéutica y luego de un proceso de liofilización (proceso utilizado para la eliminación del agua mediante desecación al vacío y a muy bajas temperatura), la pulpa de Camu Camu sirve para elaborar pastillas y cápsulas como fuente de vitamina C natural.

b) Nombre comercial

Nuestro producto se conoce en el mercado extranjero por su nombre científico Myrciaria dubia o sus nombres comunes como Camu Camu, American Carob, Huarango, Capan, Araca Dagua(en Brasil), Guayabo (en Colombia), Guayabito (en Venezuela), entre otros.

c) Aspectos botánicos del Camu Camu

Tipo: Fanerógamas

Subtipo: Angiospermas

Clase: Dicotiledóneas

Orden: Myrtales

Familia: Myrtaceae

Género: Myrciaria

Especie: Dubia HBK McVaugh

Nombre científico: Myrciaria dubia H.B.K.) Mc. Vau

(Ver anexo 1)

d) Zonas de Producción

El cultivo del fruto de Camu Camu se da principalmente en Iquitos, Ucayali, Pucallpa y Loreto.

1.2. Principales Competidores

a) Principales Empresas Peruanas

A continuación, les presentaremos a las principales Empresas que exportan Camu Camu al mercado extranjero. (Ver Anexo 2)

b) Principales Países

A continuación, les presentaremos a los principales Países que exportan Camu Camu al mercado extranjero. No necesariamente estos países producen este fruto sino lo comercializan como producto final con cierto valor agregado. (Ver anexo 3)

1.3. Ventajas competitivas del producto

Nuestro país cuenta con condiciones climáticas y edafológicas favorables para el cultivo del Camu Camu. Contamos con una especie natural de ecosistemas de bosque húmedo tropical característico de la región Amazónica y se forman a orillas de terrazas aluviales inundables y cochas (nombre común que se da a los lagos y lagunas en la Amazonía) de agua negra, localizadas a orillas de los ríos como el Ucayali.

1.4. Debilidades para la comercialización de nuestro producto

Es importante tomar nota de la deficiencia que existe en nuestra Infraestructura vial, la cual encarece la logística para la producción, transporte y exportación de nuestro Camu Camu, así como el bajo nivel tecnológico en investigación y desarrollo que se relaciona igualmente con la productividad y la rentabilidad.

El nivel educativo de los agricultores de este fruto sólo lo constituye una formación básica. Es por ello que, hace falta un mayor conocimiento técnico para impulsar un programa de mejoramiento genético, así como técnicas para poder identificar los niveles de ácido ascórbico de las plantas. En lo que a financiamiento se refiere, los productores no tienen acceso al crédito. Por tanto, si no mejoramos estas condiciones los productores de Camu Camu no podrán alcanzar un nivel de desarrollo competitivo que les permita competir con éxito en el mercado internacional. (Ver Anexo 4)

Es fundamental promover las organizaciones de productores, ya que estas son prácticamente inexistentes. Esto se debe a que muchos productores de Camu Camu son independientes y en pocos casos están asociados en comités. Igualmente hace falta la identificación de líderes empresariales que representen a los actores de esta actividad y faciliten la definición de un plan estratégico para su desarrollo comercial y el de una industria de transformación para las industrias de bebidas y farmacéuticas.

Tomando en cuenta las tendencias del mercado internacional es indispensable que los agricultores tomen conciencia de la importancia de producir Camu Camu de calidad lo cual requerirá la implementación de sistemas fitosanitarios para el control de plagas y post-cosecha, así como un plan de manejo de rodales que en su conjunto garanticen un mayor rendimiento del cultivo y una mejora de la calidad.

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