Plan de Negocio RESTAURANT BASVARSUB

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Mediano plazo: lograr una expansión a las distintas ciudades mejorando la calidad del servicio y la calidad de los alimentos que se ofrecen, siempre conservando el aspecto innovador del restaurante, así como poseer un gran reconocimiento y posicionamiento en su ramo.

Largo plazo: ser reconocidos nacional e internacionalmente por la calidad de los alimentos que se ofrecen y por la cultura del servicio.

LOCALIZACION

El restaurante estará ubicado en San Bernardino, Av. Francisco Javier Uztaris, Pque. Res. San Bernardino, diagonal a las oficinas administrativas del seguro social venezolano.

PLAN DE PRODUCTO Y SERVICIO

Los productos que se ofrecerán en el restaurante pueden agruparse de dos formas: alimentos y bebidas. Basado en encuestas previas se decidió incluir platos de talla internacional, el restaurante estará abierto para comida de almuerzo y cena. El restaurante estará dividido en dos formas, una juvenil y más divertida, mientras que la otra dará un enfoque mas familiar, de esa forma se abarcaran dos mercados diferentes.

Este restaurante ofrecerá a los comensales la oportunidad de disfrutar de una comida nacional e internacional de gran calidad, además de ofrecer comodidad y excelente servicio en un cómodo ambiente. Una de las características mas importantes del establecimiento es el de no ser un restaurante ordinario, cortara con la particularidad del uso de iPads que no solo agilizara sus operaciones, sino que lo aran mas atractivo, innovando en el servicio y en la forma de administrar el restaurante.

ANALISIS DEL PRODUCTO

Se había mencionado anteriormente que los productos ofrecidos por el restaurante se agrupaban en dos grupos: comidas y bebidas.

Dentro del grupo de los alimentos se encuentran las entradas, platos fuertes y postres; y dentro del grupo de las bebidas se encuentras las de carácter alcohólico y las no alcohólicas. Este restaurante ofrecerá un menú rico en innovación y variedad, siendo siempre flexible para poder adaptarse a las exigencias del cliente.

Un aspecto que se consideró muy importante en el establecimiento es la presentación de los platos, ya que ésta es de las primeras impresiones de calidad que percibe el cliente. Se pretende deleitar a los clientes con productos que tenga una excelente presentación, esta característica lograra resaltar la delicadeza y pulcritud con la que se elaboran los platillos, lo que hará que el comensal disfrute de una experiencia única desde que percibe el platillo que ordenó.

Cuando se habla del sector restaurantero se puede decir que este es uno muy delicado, ya que los consumidores son sumamente exigentes. Es por esto que la calidad en los alimentos es un factor primordial, los ingredientes utilizados para elaborar los platillos deben caracterizarse por su frescura y buena manipulación que reciben por parte del personal de la cocina, el chef será la persona que asegurara de la correcta manipulación del os ingredientes y la calidad de los platillos.

El menú o carta del restaurante es fundamental, que puede decir que es éste uno de los tantos componentes que caracterizan al restaurante. La carta estará dividida en los siguientes componentes:

- Entradas

- Ensaladas

- Platos fuertes

- Postres

- Bebidas

ANALISIS DEL SERVICIO

El servicio es un factor de primordial importancia en un restaurante. El proceso de servicio comienza desde que el comensal entra al restaurante y termina cuando este sale del mismo. Lo que se intenta brindar es un servicio que logre sobre los comensales el deseo de poder regresar, creando así, poco a poco, una lealtad en el cliente. El personal se encargara de brindar a los clientes una experiencia de servicio único, haciéndole sentir que su satisfacción es lo más importante, conservando la pulcritud y el respeto.

Hablando de la estratega de servicio del restaurante se puede decir que esta hibrida, cabe recalcar que una estrategia hibrida es aquella que consiste en servicios y bienes en partes iguales. Esto quiere decir que los clientes llegan buscando una excelente calidad en la comida que se sirve, pero también un excelente servicio. Además de vender algo físico, que es la comida, en el restaurante se vende una experiencia, y es por eso que se necesita que la misma sea completamente satisfactoria para el cliente.

Una de las estrategias diferenciadoras será el uso e iPads para la toma de orden. Esta característica es muy importante, ya que hará que el servicio del restaurante sea atractivo, además los viajes que abra que hacer en la cocina se reducirán muchísimo. Esto se hará por medio de una aplicación para iPad (Stock Controller), lo que hará que dicho proceso se agilice, tomando un pedido mucho mas rápido reduciendo tiempos, permitiendo que los meseros estén mas disponibles para brindar la información que os clientes requieran. Además el uso de este dispositivo ayudara al control de inventarios del restaurante a través de una aplicación que permite ir descontando del inventario aquellos insumos que van siendo utilizados, mejorando así la logística y el proceso de abastecimiento del negocio.

PLAN DE MARKETING

Factores externos:

Son aquellos que influyen de forma indirecta en el negocio caracterizado por elementos y factores incontrolables.

Entorno general

- Político: políticamente el país se encuentra en una inestabilidad total que alteraría de forma dramática el desarrollo no solo de Basvarsub sino también negocios de características similares, inclusive competidores del mercado.

- Económico: a nivel de económico Venezuela atraviesa un fuerte revés financiero que agrava totalmente la situación de todos los habitantes del país, a pesar de ello aún se mantienen personas de altos recursos económicos de clases media y alta en la ciudad capital, pudiendo ser captados siendo esta una oportunidad considerable para que sean aprovechados nuestros servicios en nuestro restaurante.

- Cultural: culturalmente nuestro restaurante se adecua totalmente a las exigencias de los clientes capitalinos, no está demás resaltar que Caracas cuenta con restaurantes de alto nivel, pudiendo el nuestro entrar en