Plan de trabajo. TACOS EL PATA EXPRESS (PLAZA MAYOR)

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4.-En la apertura del turno, deberán revisar que la barra se encuentre limpia y completa.

5.-Encargado de mantener las repisas limpias: condimentos y área de tarja.

6.-Deberán traer dos jergas, y no franelas de servicio.

7.- Lavar diario bote de basura al finalizar el turno.

8.-El parrillero del 2do turno, deberá llegar al servicio.

9.- El parrillero del 1er turno, deberá trapear al finalizar su turno.

CAJEROS

1.-Armando de Barra de salsas, preparación de aguas frescas y rellenado de refresco.

2.-Contar fondos y cambio de morralla.

3.-Limpieza constante de su área.

4.-Limpieza de refrigerador de refrescos, congelador de aguas y televisiones.

5.-Lavor de venta, en chaperones y aguas frescas.

6.-Protocolo de bienvenida y recomendación de platillos.

7.- Encargado de la compra del bolillo.

BANDERILLERO

1.-Rellenado de plásticos.

2.-Apoyo a labores de limpieza antes de salir a vender. (lo que sea necesario)

3.-Rellenado de barra de salsas, las veces que sean necesaria.

4.- Limpiar cuantas veces sea necesaria la limpieza de la barra de salsas.

5-. Lavar bote de basura al finalizar el dia.

6.- Lavado de cucharas, dejando en solución de cloro y jabon para una mayor limpieza.

7.- Lavado de cambros de salsas y vaciar contenedor de barra.

8.- Dejar área de salsas y plásticos limpios al finalizar el turno.

TORTILLERA

1.-Armando de barra de salsa, nivel de agua en contenedor de barra.

2.-Revisar antes de la apertura del turno, que la barra este completa.

3.-Siempre, los limones del servicio, deberán tener hielo para mantenerlos frescos.

4.-Aguas frescas, al nivel según corresponda.

5.-barrer, trapear, lavar trastes, antes de la apertura.

6.-abastecer para el dia, papas y sopas.

7.- Hervir salsas.

8.-Realizar tortillas.

9.-Encargada de lavar piso área de tarja y debajo de escaleras.

10 la tortillera, se organizará con el cajero para tener todo listo en la apertura.

11.-apoyo a cantar las órdenes.

12.-Servir aguas frescas, dar tortillas y sopas en horas pico.

13.-gramear queso en tiempos muertos.

14.-Acomodo de trastes.

15.- Limpieza de refrigerador-producción. Encargada de mantener el órden en el interior del mismo.

16.-limpieza de planta alta.

GENERALES

1.-Cada uno es responsable de su área, mantenerla limpia.

2.-La clave es “No hacer tiradero y ser órdenado”

3.- Se medirá los resultados en la apertura del turno. La hora de apertura deberá ser la estipulada.

LAS VENTAS DE UN NEGOCIO SIEMPRE LOGRARAN MEJORES RESULTADOS!!!