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Comportamiento del sector en los últimos tres años.

La producción de hortalizas en Colombia, en términos generales, es una actividad riesgosa que se caracteriza por los siguientes aspectos: cultivos de tamaño pequeño (1/2 – 10 ha), dispersos, uso intensivo de mano de obra, altos costos de producción, mercado inestable y variable, carencia de tecnología apropiada, manejo pos cosecha deficiente y debilidad empresarial y gremial. . En 2008 se sembraron 210.500 hectáreas y se obtuvo una producción de 1.9800.000 toneladas. Las hortalizas más cultivadas corresponden a arveja, tomate, cebolla de bulbo, cebolla junca, arracacha, zanahoria, cilantro, habichuela, zapallo y repollo que concentran el 85% del área sembrada.

La balanza comercial de la cadena hortícola colombiana, durante el periodo 2009 – 2005, presentó un déficit promedio anual de US $ 10.0 millones. En 2005, el país exportó e importó hortalizas, en fresco y procesadas, por un valor de US$ 8,3 millones y US$ 10.2 millones, respectivamente.

En el municipio de santa cruz de lorica, zona rural es muy difícil encontrar cultivos de hortalizas ya que los campesinos solo se interesan por los cultivos de plátano, yuca, ñame y tienen poco enteres en las hortalizas puesto que se les dificulta la comercialización y se identifican problemas como l desabastecimiento, altos costos en los productos y baja calidad.

Demanda aparente

Demanda aparente el municipio de santa cruz de lorica se estudio en forma en que se puede determinar el consumo o demanda de la población teniendo en cuenta la procedencia de los productos (cuanto se importa) y la producción en lorica.

Los productos más consumidos son provenientes de interior en departamentos como Antioquia, Boyacá y los Santanderes

Y en pequeñas cantidades los productos producidos por pequeños productores de municipios como purísima, momil, y la zona rural de lorica.

En los últimos tres años el comportamiento de la demanda aparente en el municipio de lorica es el siguiente:

Demanda aparente de hortalizas = producción local + importaciones – exportaciones.

Demanda aparente de hortalizas (año 2007) = 0.7t + 25 – 0 = 25.07t

Demanda aparente de hortalizas (año 2008) =0.8t + 25t – 0 = 25.8t

Demanda aparente de hortalizas (año 2009) =1tonelada + 25toneladas – 0 = 26t

Esta información es promediada de acuerdo a estudios realizados por aprendices Sena. En una entrevista realizada a los productores en el mercado de lorica y son estimaciones o aproximaciones que suministraron dueños de negocios y cultivadores.

TENDENCIA PREVISTA A CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO

La tendencia en la producción mundial de los alimentos es la orgánica o ecológica, existen empresas dedicadas a la creación de proyectos de esta naturaleza, además en Colombia existen entidades como el Ica, asprocig, entre otra, ejecutan programas para la siembras de cultivos que sean 100% naturales.

Otra innovación que ha tomado mucha fuerza es la producción de cultivos de hortalizas orgánicas y también de cultivos de invernaderos.

Marco teórico

Este tipo de hortalizas son reconocidas mundialmente por su alta calidad, además porque son sanas y cultivadas algunas sin la utilización de químicos, como también son altamente nutritivas debido a su alta cantidad de vitaminas y minerales, pero hay personas que las cultivan con algunos químicos para mejorar su tamaño y calidad; claro que estos químicos utilizados por estas personas para que sus hortalizas sean más grandes y de mejor calidad deben ser utilizados de una manera muy razonable porque su alta cantidad puede causar una mala reacción en los consumidores.

PROGRAMACION DE ACTIVIDADES

- Diseño del estudio de los cuestionarios de observación y entrevistas.

- Prueba piloto

- Determinar muestra

- Aplicar cuestionario

- Procesar información

- Analizar información

- Conclusiones de la investigación

DISEÑO DEL ESTUDIO

La población, a la cual destinamos la investigación sson los estratos de 1-4 del municipio de lorica, esta población cuenta con 22.385 hogares repartidos en los diferentes sectores que se encuentran en el municipio de lorica con mayor presencia en los sectores 1 y 5

Para determinar la muestra a la cual se va a realizar el estudio se aplico la formula de muestreo de población finita, con un nivel de confianza del 95.5%, un margen de error del 5%, una probabilidad de éxito del 50%, una probabilidad de fracaso de 50% n= 4*p*q*N/(N-1)*e2 +4*p*q , la cual dio como resultado n= 4*0,5*0,5*22385/(22385-1)(0.05)2*4*0.5*0,5 n= 22385/22384*0.0025+1= 22385/55.96+1= 22385/56.96= 393, nos indica que debemos realizar 393 encuestas para obtener una muestra representativa de la población.

El proceso de recolección se realizara de manera aleatoria ubicándonos en los diferentes supermercados, tiendas, olímpica.

Para el estudio de competidores y distribuidores se realizaron entrevistas y un estudio de observación.

PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE LA INFORMACION

Después de hechos los formularios se analizo el resultado a través de la siguiente tabulación de las respuestas dadas por los consumidores a las preguntas hechas. Todas las respuestas de la muestra la llevamos al total de la población con la formula C.E. = coeficiente de elevación, en este estudio el C.E.= 22385/393 = 57, esto nos dice que por cada encuesta realizada es como si hubiéramos encuestado a 57 personas.

INVESTIGACION DE MERCADO:

Se realizo una investigación de mercado mixta con un enfoque cualitativo y cuantitativo, con recolección de datos primarios y secundarios , seleccionando la muestra de manera probabilística aplicándola tanto al consumidor final ,se trabajo una entrevista enfocada y observatorio.

El problema