Una nueva Propuesta de solución al caso "El chinito veloz"

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[pic 10] pedido entregado[pic 11]

Con la información proporcionada podremos determinar:

- Cuántos pedidos llegan y cuántos atiendo en el sistema (promedio de clientes en el sistema).

- Cuántos clientes puede atender un repartidor en una hora.

- La probabilidad de que un repartidor atienda a un cliente en 30 minutos o menos.

Para empezar, debemos calcular el número de repartidores disponibles en cada restaurante de lunes a viernes, así como sábado y domingo (k: número de canales):

[pic 12]

En primer lugar, se va a realizar el análisis con la información de las entregas de lunes a viernes; en el siguiente cuadro se obtuvo el número de pedidos diarios y por hora que realizó cada mensajero:

[pic 13]

Se puede observar que en la zona 7 de 12 a 13 hrs. hay un problema pues cada mensajero entrega casi 3 pedidos, lo cual es mucho considerando las distancias entre los domicilios a donde debe entregarlos.

Enseguida se procedió a obtener el número de pedidos diarios a domicilio por minuto (tasa media de llegadas al sistema por minuto):[pic 14]

[pic 15]

Cabe comentar que no se tiene información de la tasa media de servicio de cada repartidor. Se sabe que del 20 a 25% de los pedidos son entregados en 50-60 minutos, por lo que se estimará el valor de la μ. Esto significa que el tiempo promedio de todas las entregas es de 37.6 minutos y se encontró que la μ = 0.0496 entregas por minuto (casi 3 por hora):

[pic 16]

[pic 17]

Como se puede observar en el último cuadro, en la zona 7 de 12 a 13 hrs. (hora pico), el tiempo promedio que ocupa un pedido en todo el sistema es de 48.6 minutos.

Después se analizó el caso del fin de semana y se encontró que la μ = 0.06111:

[pic 18]

Se encontró que en la zona 13 de 12 a 13 hrs. hay un problema, pues un pedido tarda un promedio de casi 52 minutos en todo el sistema.

- PROPUESTA DE SOLUCIÓN AL CASO.

Como se observa en el desarrollo anterior, los problemas son evidentes en las zonas 7 y 13, y en ambos casos la solución es muy sencilla, pues con un repartidor más estarían en condiciones de cumplir con el tiempo de entrega de 30-35 minutos.

Por otro lado, si las ventas incrementan en estas o en cualquiera de las sucursales y si la empresa continúa creciendo, es recomendable realizar nuevamente estos cálculos para definir si es necesario contar con más repartidores o si es suficiente con los que tienen en ese momento.

- REFLEXIÓN DE APRENDIZAJE.

El foro plenario me pareció muy interesante y enriquecedor, ya que al leer otros puntos de vista se puede ampliar la visión que uno tiene del caso y su solución. Asimismo, tuve la oportunidad de leer no solamente las aportaciones a mi caso sino las de otros compañeros, lo que me permitió desarrollar la presente propuesta.

Durante el análisis del caso desde la primera actividad, he percibido como ha cambiado la idea que tenía sobre el estudio de las herramientas que ayudan en la toma de decisiones asertiva, ya que son aplicables en cualquier campo que uno se desempeñe, incluso en nuestra vida personal. Con estas herramientas (y el desarrollo de ciertas habilidades y experiencia) es posible obtener información relevante para determinar el rumbo de cualquier organización.

Bibliografía

D. A., D. S., & T. W. (2011). Métodos cuantitativos para los negocios (11a ed.). México: Cengage Learning.

http://investigaciondeoperacionesjosevarela.blogspot.mx/p/teoria-de-colas_14.html. (s.f.).

Taha, H. A. (2012). Investigación de operaciones (9a ed.). México: Pearson Educación.

www.ingenieria.unam.mx/javica1/ingsistemas2/Simulacion/COLAS.doc. (s.f.).

Yauri, Y. G. (s.f.). Plataforma virtual de la UPLA. Obtenido de http://www.cacvirtual.upla.edu.pe/distancia/as_cf.php/05/METODOS%20CUANTITATIVOS%20PARA%20LOS%20NEGOCIOS.pdf