YOGURT DE CAFES

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Así mismo (Peréz, 2012) argumenta que el concepto “Orientación ecológica” es un nuevo tipo de orientación empresarial que pasa de una visión centrada en el consumidor a otra que incluye las necesidades de la sociedad en su conjunto. Estos autores consideran que la orientación ecológica debe ser considerada “como un constructo que describe una nueva orientación de la filosofía de aquellas empresas que muestran una actitud sensible frente al medio ambiente”.

Por ello en el Perú este año el fenómeno del niño afectó la producción agrícola y mayor gasto público para enfrentar el desastre natural, en la parte norte de nuestra región como, por ejemplo: Chiclayo, Motupe, Ferreñafe. Por lo tanto el (MINAGRI, 2017). Afirmó que en períodos de temperaturas altas anómalas (como con El Niño) se presentan plagas y enfermedades, principalmente en frutas, tubérculos, hortaliza y también plagas que afectan la siembra del café.

- Factor social

De acuerdo con un estudio elaborado por (Arellano, 2015)la distribución demográfica de la población atraviesa un proceso de cambio. En provincia, destacan las migraciones de cajamarquinos ya que Chiclayo se ha hecho interesante debido al fuerte desarrollo del comercio. Según los resultados del Censo 2012, existen 219 mil 139 inmigrantes que llegaron al departamento de Lambayeque provenientes de otros lugares del país y así mismo, el Censo nos muestra que en el departamento de Lambayeque existen 67 mil 385 habitantes que llegaron a tierras lambayecanas durante el período del extranjero, es decir, aproximadamente 20 de cada 100 habitantes nacieron en otras tierras diferentes al departamento de Lambayeque.

El principal lugar de procedencia de los inmigrantes que residen en el departamento de Lambayeque es Cajamarca, con un total de 23 mil 149 habitantes que representa el 35,2%, es decir, en promedio se tiene que de cada 100 inmigrantes que residen en el departamento de Lambayeque 35 de ellos residían hace cinco años en Cajamarca. En segundo lugar, con 20,9%, se ubican los inmigrantes que provienen del departamento de Lima, registrando un total de 13 mil 720 personas, es decir, en promedio, de cada 100 inmigrantes, 21 de ellos proviene de Lima. El resto de inmigrantes provienen de otros departamentos, tales como: Piura (10,4%), Amazonas (10,0%), San Martín (6,9%), La Libertad (5,3%), Provincia Constitucional del Callao (2,2%), Loreto (1,7%), Tumbes (1,6%) y Ancash (1,4%).

(PDUA, 2012)

En la actualidad demográficamente se estima que en el área metropolitana de Chiclayo viven unos 716, 732 habitantes, concentrándose cerca de las tres cuartas partes de población en los distritos de Chiclayo (36.9%), José Leonardo Ortiz (25.4%) y La Victoria (11.2%), la misma se volvió atractiva desde los años 60 por tiendas comerciales, galerías, boticas, etc. y ya iniciando el año 2000 llegan los supermercados, mall e hipermercados, convirtiéndose Chiclayo en una zona de confluencia de agentes económicos, a eso le agrega el turismo que se constituye como un sector de gran potencial para la generación de recursos y dinamización de la economía regional, a pesar que Chiclayo se encuentra en fase de reconstrucción no es impedimento para que el crecimiento económico e inversiones públicas o privadas impulse a nuevos proyectos con valores agregados. (PDUA, 2012)

Hoy en día su población ha crecido gracias a las migraciones de parte sierra y del exterior como Colombia, ha aumentado el hábito del consumo del café a diario, sin embargo, en los últimos años, la categoría yogur viene creciendo a un ritmo de dos dígitos anuales. No obstante, aún nuestro consumo es de los más bajos de la región. “Con un consumo per cápita de cinco litros anuales, el Perú tiene cifras por debajo de lo que recomienda la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación (FAO)”, dice el gerente general de la empresa Laive, Luis Ferrand. A pesar de ello el producto que se va a ofrecer es con un sabor distinto es por eso que tendrá una gran oportunidad porque está hecho a base de café.

- Factor tecnológico

La actual infraestructura vial permite una mediana articulación del sistema urbano con espacios extrarregionales a nivel provincial y con la Sierra y Amazonía de Cajamarca. Es fluida la comunicación terrestre a Trujillo y Piura vía la carretera Panamericana con tramos en mal estado de conservación que serán optimizados con la implementación de la “Autopista del Sol” que implica la construcción de otra vía adicional a la actual Panamericana convirtiéndola en autopista de 4 carriles (2 de ida y 2 de vuelta). También se accede a la provincia a través del único aeropuerto del departamento, “Capitán FAP José Abelardo Quiñones Gonzales” a dos kilómetros del centro de la ciudad de Chiclayo, con casi una hora en tiempo de viaje desde Lima, recientemente concesionado por 25 años. (PDUA, 2012)

Los nuevos avances tecnológicos se están revelando, año tras año, como un eficaz elemento clave a la hora de satisfacer las nuevas necesidades de los clientes, profesionales o aficionados en todo tipo de sectores como; las patentes (análisis de las marcas competidoras y sus posesiones en el mercado con respecto a nuestra marca) nos permite diseñar de mejor manera nuestro producto.

La innovación (aplicación de tecnologías sofisticadas en la producción) de acuerdo a las posibilidades de la empresa se implementará progresivamente con maquinarias y equipos para una ventaja competitiva en el mercado, esta constante innovación tecnológica tiene una influencia en la producción y la adquisición de nuevas maquinarias.

- Análisis del micro entorno

- Proveedores. Los proveedores serán uno de los elementos fundamentales para la elaboración de nuestro producto, ya que gracias a ellos se tendrá el suministro tanto de materia prima como de insumos. Entre ellos tenemos:

- Proveedores de Café. El entorno nacional, cuenta con una amplia producción de café, lo que para nuestra empresa no representa una dificultad para poder negociar con alguna asociación de productores cafetaleros para el abastecimiento del café.

Para nuestro proyecto se están considerando tener de proveedor a los productores de San Ignacio de Jaén por ser considerados una de las ciudades con el café más rico de la región entre los principales destacan Asociación provincial de Cafetaleros solidarios San Ignacio ubicado en el Jr. Comercio 254 y Asociación unión de cafetaleros Ecológicos ubicado en Av. San Ignacio 625,pertenecientes al departamento de Cajamarca