Elaboración de una bebida funcional a base de kiwicha (Amaranthus caudatus) con salvado de trigo (Triticum spp) y piña (Annas comosus)”

...

Matriz de la investigación para producto

Título de la Investigación: Elaboración de un licor

Autor: Arturo Chávarry Torres

PROBLEMA

OBJETIVO

HIPOTESIS

VARIABLE

DIMENSIONES

METODOLOGIA

¿Cuál es la mejora en el nivel de compresión lectora de textos de alimentos al aplicar un programa de estrategias metodológica en alumnos de una institución Técnica Superior de Chiclayo?

Aplicar un Programa de estrategias metodológicas para mejorar el nivel de Comprensión lectora de textos de alimentos en alumnos de una institución Técnica Superior de Chiclayo.

H1:

H0:

Variable Independiente:

Tratamientos

T1: 10%

T2: 20%

T3 : 30%

Tipo: Experimental Cuantitativo

Nivel: Explicativo

Diseño: Cuasi experimental

Variable Dependiente:

Análisis

Físico químico

Microbiológico

Sensorial

Costo

SUB PROBLEMAS

OBJETIVOS ESPECIFICOS

SUB HIPOTESIS

¿Cuál será el mejor tratamiento según el analsis sensorial?

- Determinar el mejor tratamiento según el análisis sensorial

H1: Existen diferencias significativas entre los tratamientos según su análisis sensorial.

H1o: No existen diferencias significativas entre los tratamientos según su análisis sensorial.

¿?

-

¿Cuál serán los resultados físico químicos del tratamiento con mejor aceptación?

- Realizar el análisis físico químico a la tratamiento con mejor aceptación

Esther.lazo@alitecno.peru.com

¿Cuál serán los resultados microbiológicos del tratamiento con mejor aceptación?

- Realizar el análisis microbiológico a la tratamiento con mejor aceptación

¿Cuál será el costo del tratamiento con mejor aceptación?

- Realizar el análisis de costo a la tratamiento con mejor aceptación

---------------------------------------------------------------

- Población y Muestra

- Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos

Se usará Diseño completamente al azar, con comparación de Duncan al 0.5% de error. Se usará la hoja de cálculo Excel.

Insumos, Materiales, Instrumentos y Equipos

- Para un producto, son las técnicas de análisis físico químico, microbiológico y sensorial, además del costo

- Para un manual, es el instrumento hecho para recoger las causas del problema, por medio de observación directa, encuesta en sus dos modalidades (entrevista o cuestionario), el análisis documental, check list, lista de cotejo, etc. validad por el experto.

- Técnicas de Procesamiento y Análisis de Datos

Los datos recolectados se procesarán a través de hoja de calculo Excel.

En este punto se describen las distintas operaciones a las que serán sometidos los datos que se obtengan: clasificación, registro, tabulación y codificación si fuere el caso.

Tabla 1: Referencia a lo presentado en la tabla

Fuente: (Apellido, año)

Tabla 1: Referencia a lo presentado en la tabla

[pic 1]

Fuente: (Belitz, Grosh &Schiebere 2009)

[pic 2]

Figura 1.Referencia a lo presentado

Fuente: (Apellido, Año)

- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividades

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Juli

Agosto

SEt

Oct

NOv

Dic

Recolección de información

X

X

X

X

X

X

X

X

Procesamiento de información

X

X

X

X

Elaboración de proyecto

X