CASO BRASA S.A.

Antonio y Carolina, novios de toda la vida en paro, van a montar un restaurante con especialidad los churrascos. Lo llamarán A LA BRASA , S.A., y para montar su empresa necesitan disponer de los siguientes elementos:

• Local en un bajo de la ciudad de Huelva, con 250 metros cuadrados. Este local pertenece al  padre de Carolina y lo va a facilitar a la empresa mediante el pago de un alquiler de 1.500 euros, pagaderos a final de cada mes, y exigiendo una fianza de dos meses de alquiler por adelantado. El precio de mercado en estos momentos del local es de 400.000 euros.
• La cocina, valorada en Z euros, la aportará a la empresa Antonio en concepto de capital. Puede considerarse como activo fijo nuevo.
• Carolina aporta capital en cuantía monetaria suficiente para tener el 10% de la empresa.
• El mobiliario, por valor de X euros, se comprará en IKEA, que les propone la siguiente forma de pago: 30% al contado y el resto a final del segundo año, al 8% de interés anual postpagable sobre saldos dispuestos.
• La Junta de Andalucía le facilitaría a la empresa, si ésta lo desea, una subvención de capital reembolsable por el 10% de la inversión en activos fijos nuevos. La devolución de la subvención se realizará linealmente en cinco pagos consecutivos, realizándose el primero de ellos al final del primer ejercicio en el que la empresa obtenga un beneficio neto positivo.

Las ventas diarias previstas se estiman en 200 servicios (almuerzos más cenas) a 20 euros cada uno de ellos de media sin considerar el vino. Respecto a los vinos, se estima que se consumirá una botella por cada 5 comensales, botella que le cuesta al restaurante 10 euros y se les cobrará a los clientes a 20 euros. El 10% del precio total de los servicios (comida y vino) se cobran al contado y el resto con tarjeta de crédito que implica un pago al restaurante en 30 días.

Los gastos en materia prima alimenticia (excluido el vino) se estiman en 7 euros/servicio, los salarios a coste empresa en 700.000 euros/año, y los gastos generales (no incluye alquileres) en 190.000 euros/año.  Los socios trabajarán en el restaurante, estando su sueldo ya contemplado en la cifra dada anteriormente para salarios, y  cuando la empresa obtenga beneficio neto suficiente para el pago de dividendos, los propietarios cobraran un 3% sobre el capital social.

Con respecto a los stocks, se estima necesario tener almacenadas un 10% del gasto mensual valorado a valor de compra de las materias primas (tanto de vino como de materia prima alimenticia). Obviamente no se consideran existencias de productos terminados.

La norma respecto a las amortizaciones contables aconseja que los equipos de cocina y el mobiliario se amorticen contablemente en 5 años y que las instalaciones lo hagan en 20 años.A este respecto, la empresa seguirá lo aconsejado por la norma cuando proceda.

Para la financiación de la empresa, además de las opciones descritas más arriba, se cuenta con las siguientes posibilidades adicionales y no excluyentes:         

• A largo plazo podría contar la empresa con la cifra que necesite de deuda negociada con el Banco de Santander, a 5 años, al Y% de interés anual post-pagable y con amortización financiera lineal y dos años de carencia estricta para las amortizaciones financieras (no para los costes financieros).

• La empresa contará también con la posibilidad de financiación mediante sus proveedores, a los de materia prima (excluido el vino) se les pagará a 10días, mano de obra y gastos generales a 18 días.

Carolina, que debe poner dinero para atender a su parte de capital de la empresa, se endeudará personalmente por la cuantía que necesite, al tomar un crédito de BANKINTER al 6% de interés contractual, pagaderos anualmente y por vencido sobre saldos dispuestos, y amortización financiera lineal en cinco años con dos de carencia laxa de amortizaciones financieras (no de costes financieros). De los salarios definidos anteriormente, a Carolina le corresponden netos al año 50.000 euros, distribuido su cobro en 20 pagos mensuales iguales (uno cada 18 días).