El nuevo Informe de Fermentacion

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La abundancia de clorofila en hojas y su ocasional presencia en otros tejidos vegetales es la causa de que esas partes de las plantas aparezcan verdes, pero en algunas hojas la clorofila es enmascarada por otros pigmentos. La extracción y reconocimiento de estos pigmentos es interesante para el estudio y conocimiento de sus propiedades.

Los Pigmentos vegetales, que se encuentran en los cloroplastos, son moléculas químicas que reflejan o transmiten la luz visible, o hacen ambas cosas a la vez.

El color de un pigmento depende de la absorción selectiva de ciertas longitudes de onda de la luz y de la reflexión de otras. Constituyen el sustrato fisicoquímico donde se asienta el proceso fotosintético. Hay diversas clases de pigmentos:

Principales:

• Clorofilas (a, b, c, d y bacterioclorofilas) de coloración verde. Accesorios:

• Carotenoides (carotenos y xantofilas) de coloración amarilla y roja.

• Ficobilinas de coloración azul y roja presentes en las algas verdeazuladas, que comprenden el filo de los Cianofitos.

La Clorofila, es el pigmento que da el color verde a los vegetales y que se encarga de absorber la luz necesaria para realizar la fotosíntesis, proceso que posibilita la síntesis de sustancias orgánicas a partir de las inorgánicas (CO2, H2O y sales minerales), mediante la transformación de la energía luminosa en energía química. La clorofila absorbe sobre todo la luz roja, violeta y azul, y refleja la verde. Generalmente la abundancia de clorofila en las hojas y su presencia ocasional en otros tejidos vegetales, como los tallos, tiñen de verde estas partes de las plantas.

En ocasiones, la presencia de clorofila no es tan patente al descomponerse y ocupar su lugar otros pigmentos de origen isoprénico también presentes en los plastos como son los carotenos (alfa, beta y ganma) y las Xantofilas.

Las algas verdeazuladas contienen la misma clase de clorofila que las plantas superiores, pero la ausencia de cloroplastos hace que se distribuya por toda la célula.

Con frecuencia otros pigmentos como la ficobilina (presente también en los rodófitos) enmascaran la clorofila y confieren a estas a las células, un color azulado o rojizo. Su función es captar la luz y transferirla a la clorofila.

Las clorofilas presentan una estructura molecular de gran tamaño de tipo porfirinico, estando formada en su mayor parte por carbono e hidrógeno; constituyendo un anillo tetrapirrolico ocupado en el centro por un único átomo de magnesio, rodeado por un grupo de átomos que contienen nitrógeno. Del anillo parte una larga cadena de 20 átomos de carbono, denominada fitol que constituye el punto de anclaje de la molécula de clorofila a la membrana interna del cloroplasto, el orgánulo celular donde tiene lugar la fotosíntesis.

Cuando la molécula de clorofila absorbe un fotón, sus electrones se excitan elevándose a un nivel de energía superior. Esto es el punto de partida en el cloroplasto de una secuencia compleja de reacciones químicas que dan lugar al almacenamiento de energía en forma de enlaces químicos.

Los diversos tipos de clorofilas existentes, se diferencian en pequeños detalles de su estructura molecular y que absorben longitudes de onda luminosas algo distintas. [3]

Por cromatografía se pueden separar cuatro clorofilas distintas:

• La clorofila A constituye de manera aproximada el

75% de toda la clorofila de las plantas verdes, estando presente también en las algas verdeazuladas y en células fotosintéticas más complejas.

• La clorofila B es un pigmento accesorio presente en vegetales y otras células fotosintéticas complejas; absorbe luz de una longitud de onda diferente y transfiere la energía a la clorofila A, que se encarga de transformarla en energía química.

• Las clorofilas C y la D son propias de algas y bacterias.

Las clorofilas actúan como catalizadores, es decir, como sustancias que aceleran o facilitan las reacciones químicas, pero que no se agotan en las mismas. Entre los carotenoides hay también muchos catalizadores e intervienen como pigmentos accesorios en la fotosíntesis, transfieren a la clorofila la energía de la luz que absorben para su conversión en energía química.

MÉTODOS

- Antes de que iniciáramos con el laboratorio colocamos las hojas 15 minutos al sol.

- Luego enjuagamos las hojas, y las colocamos en el vaso químico y las calentamos por un minuto.

- Cortamos las hojas en pedazos pequeños y colocamos cada tipo de hoja en un tubo de ensayo. Luego agregamos el alcohol hasta cubrir por completo los pedazos de hojas.

- Después vaporizamos los tubos de ensayo, hasta que el alcohol comience a hervir.

- Después que realizamos es retiramos los tubos de ensayo del calor y con una arilla de vidrio maceramos los pedazos de hojas, hasta que alcohol tomara su color verde intenso.

- Filtramos el líquido.

- Doblamos una hoja de papel filtro por la mitad.

- Llenamos la mitad de la placa Petri con cada solución e introducimos el papel filtro y dejamos reposar por 25minutos.

- Al cabo de este tiempo, observamos el papel filtro.

RESULTADOS Y ANALISIS

Durante el paso dos nos damos cuenta del tono tan verdoso que toma el alcohol tras triturar las hojas, ya que estas liberan la clorofila que tienen dentro.

Tras filtrar el líquido en el embudo, conseguimos el disolvente del cual obtuvimos los pigmentos con el papel de filtro, realizando así una cromatografía.

En el paso 4 tras esperar los 15 minutos nos damos cuenta que los papeles de filtro tienen diferentes colores dependiendo de las hojas que se utilizaron, y no era un color uniforme en los papeles, sino que eran una especie de degrade con diferentes grosores entre tonalidades.

Como se muestra en la imagen a continuación cada tonalidad, determina un tipo de clorofila o pigmento,

- Espinaca:

En la espinaca, pudimos ver que el pigmento mayoritario en el papel de filtro es la clorofila a y b, pero que