El uso del método de casos para el desarrollo del aprendizaje significativo en tópicos de ingeniería.

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Caso práctico:

En el curso de “Control estadístico de calidad” de la universidad TecMilenio, mismo que está diseñado para ser ejecutado bajo la óptica de aula invertida y que se imparte a los alumnos de ingeniería en sistemas, se propone el siguiente tema:

Actividad 2: Producto mexicano… ¿cómo se controla su calidad?

Su objetivo está definido como: Determinar la metodología para el control de calidad de un producto mexicano mediante la estabilidad en su proceso.

Nota aclaratoria: para mantenernos en contexto, la metodología para el control de calidad requiere que como objetivos secundarios el alumno conozca:

- El conocimiento del producto

- El conocimiento del proceso

- El reconocimiento de la definición de estándares para el control tanto del producto como del proceso.

- La importancia de la documentación de las frecuencias de inspección tanto de los parámetros de fabricación como de los atributos relativos al producto.

- El control de los mismos a través de las cartas de control, por ejemplo de las x-r y p.

- La definición de la capacidad del proceso (Cp, Cpk, Cpi, Cps).

Veamos que de hecho estos sub objetivos no están predefinidos por lo que deja al maestro la responsabilidad de su reconocimiento y explicación durante la actividad.

Y las instrucciones para el alumno son las siguientes:

Parte 1

- De acuerdo a tus conocimientos, describe el procedimiento necesario para determinar la calidad de un producto y los atributos que podrían ocasionar variaciones en la producción.

- Menciona las personas que consideras que participan en la medición de variabilidad de la calidad de un producto.

- Indica las funciones que piensas que desempeña cada una de las personas que participan en la medición de la variabilidad.

- Determina a través de un diagrama de flujo el procedimiento que debe realizar cada persona de control de calidad para mantener ese status o mejorarlo. Para ello debes seleccionar un producto mexicano (de diferentes marcas comerciales, puede ser consumible o para servicio) y puntualizar en los niveles de calidad del mismo, de acuerdo a las quejas presentadas por los consumidores.

Parte 2

- Reúnete con tus compañeros y reflexionen sobre las funciones y procedimiento que deben seguir las personas que intervienen en el control de calidad de un producto mexicano.

- Muestren los atributos y posibles defectos que pueden presentarse en el producto mexicano seleccionado, según las marcas comerciales.

- Indiquen las herramientas y materiales a utilizar en el proceso para medir la calidad y variación del producto.

- Realicen las mediciones de peso, color, medidas, sabor, estructura, etc., según aplique al producto analizado.

- Dividan los roles de las personas que intervienen en el control de calidad de un producto (dueño del proceso, capturista y experto en control estadístico) y ejecuten sus funciones respecto a una muestra del producto mexicano seleccionado de cada marca comercial.

Analizando la propuesta: Nos encontramos con un proceso en donde se le delega al alumno el describir el procedimiento para determinar la calidad de un producto así como los atributos de las variaciones. Cabe mencionar que en la actividad anterior el alumno ya comprende el concepto de atributos de calidad.

Pero nos topamos con un tema de fondo y es que para este momento el alumno aún no ha tratado el tema de variabilidad, no entiende su significado de manera práctica y peor aún, la determinación de los atributos de las variaciones serán más un ejercicio de imaginación que de experiencia basada en conocimientos previos. Está de más afirmar que si desde el principio el desarrollo de la actividad no cumple con el objetivo previsto las demás no cubrirán las expectativas del mismo.

Propuesta bajo el esquema de estudio de casos:

La redefinición de la actividad puede hacerse como sigue:

Parte 1

- Para la ejecución de la actividad se debe de requerir de plastilina en barra, corcholatas y una regla.

- Debes de diseñar en conjunto con tu equipo (depende de la cantidad de alumnos) una línea de producción que fabrique “galletas de plastilina” bajo los siguientes criterios: deben de tener la forma de la corcholata y el proceso tiene que estar diseñado de manera que se pueda tener la mayor cantidad de galletas posibles con la materia prima que está a tu alcance.

- Debes de definir cuáles son las condiciones que hacen que tu galleta sea aceptable (esto es libre de defectos).

Nota: Observemos que para este momento le hemos dado al alumno la responsabilidad de determinar el diseño del producto así como su fabricación, hasta este punto no le hemos mencionado nada con respecto al control de la variabilidad sin embargo durante su ejecución comienza a experimentar el reto que este concepto representa:

- El alumno comienza diseñando la galleta muy gorda, esto es ocupa la mayor parte de la plastilina para su ejecución

- El alumno tiene dificultad en el desensamble de la plastilina con la corcholata.

- Los equipos comienzan a fabricar sin ponerse de acuerdo en el proceso de elaboración ni las características de calidad del producto.

En este momento la participación del maestro es importante ya que debe de hacer una serie de preguntas que guíen hacia la reflexión:

- Crees que es correcto que la galleta esté gorda? Si la idea es producir la mayor cantidad de galletas no es mejor controlar la cantidad de materia prima que usarás?

- Por qué se pega la plastilina a la corcholata? Hay alguna manera en la que puedes evitar que eso pase? Cuántas galletas has hecho en este tiempo? No crees que hay alguna manera en la que esto se pueda mejorar?

- Cómo sabes que tu galleta está bien? Ya definiste las condiciones de calidad del producto? Cómo