Hierro en los cereales

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Estadísticas de los Cereales.

La superficie cultivada con cereales en Chile es de aproximadamente 576 mil hectáreas (temporada 2012/13), de las cuales un 44% corresponde a trigo, un 24% a maíz y un 22% a avena. Los demás cereales tienen participaciones inferiores a 5%. El 69% de las siembras de trigo y el 85% de las de avena se concentran en las regiones del Bío Bío y La Araucanía. El maíz se siembra principalmente en las regiones de O’Higgins y el Maule, que reúnen el 75% de la superficie. También cabe mencionar que la industria del cereal utiliza millones de kilogramos de azúcar por año. El cereal con la mayor cantidad de azúcar por porción es el Snacks, que contiene un 53% de azúcar.

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Mitos y Verdades de los Cereales.

¿LOS CEREALES TIENEN MUCHAS CALORÍAS Y AZÚCARES?

Falso: las calorías y los azúcares vienen determinados principalmente por los aditivos que le añaden las marcas: chocolate, miel, azúcar, frutos secos, fruta. Por ello, si te preocupan las calorías o los azúcares que consumes al desayunar cereales, trata de elegir siempre aquellos que no traen demasiados aditivos.

¿LOS CEREALES NOS APORTAN ENERGIA?

Verdadero: así es. Desayunar cereales supone comenzar el día con una ingesta importante de hidratos de carbono, una de las principales fuentes de energía que obtenemos mediante la alimentación. Combinarlos con lácteos o frutas representan el perfecto desayuno, equilibrado, variado y muy rico en nutrientes.

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HIPÓTESIS

Sí se puede verificar visualmente la presencia del hierro en los cereales.

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METODOS.

Materiales utilizados:

- 1 licuadora.

- 1 imán de neodimio.

- 1000 g. de cereales.

- 1 bolsa plástica hermética.

- 500 ml. de agua.

Paso 1: se agrega 1000 gramos de cereal en la licuadora.

Paso 2: se añade medio litro de agua.

Paso 3: se licua hasta conseguir una mezcla homogénea.

Paso 4: la mezcla se la coloca en una bolsa plástica, hermética y transparente.

Paso 5: con un imán neodimio, se los recorre sobre la superficie de la bolsa con la mezcla, para conseguir que el hierro se junte.

Paso 6: finalmente, se recorre el imán para hacer que el hierro lo siga en la dirección que se desee.

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RESULTADOS.

Se comprobó que al aplicar el imán a la bolsa que contiene el material licuado, el polvo de hierro, se concentra debido a la acción que ejerce dicho material sobre el metal.

Además al recorrer el imán sobre la bolsa, se observa que el polvo metálico (hierro), es atraído por éste, en la dirección que se le quiera dar.

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CONCLUSIONES.

- Tras el experimento se puede demostrar la presencia de hierro en partículas.

- El cereal fabricado, efectivamente es enriquecido con el mineral objeto de éste experimento.

- La cantidad de hierro que se puede observar es pequeña, lo que va en relación a la cantidad que dice la etiqueta del producto.

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BIBLIOGRAFÍA

1. Licata M. El hierro en la nutrición 2016 [Available from: http://www.zonadiet.com/nutricion/hierro.htm.

2. España LN. Cereales, ¿cuáles son los más sanos y recomendables? La Nueva España. 2014.

3. Elementos de la tabla periódica y sus propiedades http://elementos.org.es/hierro

4. LELYEN R. Beneficios del hierro para la salud http://www.imujer.com/salud/4175/beneficios-del-hierro-para-la-salud

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6. España, Cataluña alimentación cultural http://www.botanical-online.com/cereales_que_son.htm#

7. ", por Bruce .S y Crawford. B. Una mirada sin la “barrera de los tazones Increíbles estadísticas sobre los cereales, http://www.ivu.org/spanish/trans/tva-cereal.htm 8.HONTORIA N. Mitos y verdades sobre los cereales http://alimentos-ricos.net/mitos-y-verdades-sobre-desayunar-cereales/