Informe 3 de laboratorio de bioquimica
Enviado por Jillian • 26 de Diciembre de 2018 • 1.146 Palabras (5 Páginas) • 412 Visitas
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6.4 Hidrólisis de la sacarosa
COMPUESTO
REACCIÓN
OBSERVACIONES
Sacarosa
Hay una reacción de adición. No reductor
Positiva, con una coloración café turbio.
La sacarosa no hidrolizada al someterse a la reacción de Fehling da un resultado negativo debido a que es un disacárido formado por glucosa y fructosa, es decir la asociación de una molécula de alfa-D-glucopiranosa y una molécula de beta-D-fructofuranosa. Que se unen por medio de sus carbonos anoméricos por esta razón no puede actuar como reductor. Es decir no posee sus carbonos anoméricos libres. Mediante los resultados obtenidos al hidrolizar la sacarosa obtenemos una azúcar invertida que es una mezcla de glucosa + fructosa.Y al someter esta mezcla a la reacción de Fehling existe un resultado positivo ya que los dos glúcidos son reductores. Como podemos observar en las imágenes ya que presenta un precipitado amarillo al realizar la reacción.
6.5 Prueba de Bial
COMPUESTO
PRUEBA DE BIAL
OBSERVACIONES
REACCIÓN
POSITIVA
NEGATIVA
D(+)xilosa
X
Se da una coloración azul.
Se da una reacción de adición
D(+)ribosa
X
Se da una coloración azul.
Se da una reacción de adición
Lactosa
X
Se da una coloración verde.
No hay reacción.
Esta prueba se basa en la formación de furfural, al hacer reaccionar pentosas con HCl y posteriormente con orcinol. El furfural es un aldehído electrofilico, en presencia de ácido, adiciona fenoles (con pérdida de agua) produciendo sustancias altamente coloreadas, las pentosas originan una coloración azul-verde. En la prueba de Bial no se contó con la ribosa, procedimos a realizar la prueba con fructosa y sacarosa. Tanto la fructosa como la sacarosa al no ser pentosas no dan una coloración positiva, sin embargo las hexosas al reaccionar con el reactivo de Bial originan una coloración verde, café o café-rojiza, razón por lo cual en la fructosa se observó una coloración café–rojiza oscura y en la sacarosa una coloración similar pero clara.
6.6 Ensayo de Seliwanoff
COMPUESTO
TIEMPO HASTA LA APARICIÓN DEL COLOR
REACCIÓN
OBSERVACIONES
D(+)glucosa
No cambio
No hay reacción
No se puedo ver cambio de color.
D(-)fructuosa
30 segundos
Hay una reacción de adición
Primero aparece un color rosado y luego uno rojo.
Sacarosa
50 segundos
Hay una reacción de adición
Primero aparece un color rosado y luego uno rojo.
Tanto las aldosas como las cetosas en presencia de ácidos minerales y en un medio caliente sufren procesos de deshidratación, lo cual da como producto un anillo pentagonal de furfural o hidroximetilfurfural, según sea el monosacárido pentosa o hexosa, los furfurales se condensas dando una coloración roja. Las cetosas se deshidratan más rápido que las aldosas, lo cual permite diferenciarlos. En la prueba de Seliwanoff la fructosa al ser una cetohexosa da un resultado positivo, en cuanto a la sacarosa esta al contener fructosa da también positivo si se deja correr el tiempo adecuado para que se efectué la hidrolisis acida en donde la sacarosa libera fructosa.
CONCLUSIONES
Se determinó que los ácidos carboxílicos presentan solubilidad en medios básicos por la formación de sales (solubles en agua) que se producen tras la reacción ácido-base.
En esta práctica llegamos a conocer la importancia de cada una de las pruebas que realizamos, y así poder conocer carbohidratos, pentosas, aldosas, cetosas, acción reductora de azucares.
Es de mucha importancia conocer sobre el tema de carbohidratos, son bases fundamental para la estabilidad del organismo y así diferenciar que sustancias pueden ingerir ciertos organismo cual las pueden rechazar y como pueden reaccionar algunas con un cierto organismo metabolizándolas.
Se comprobó en nuestros resultados, la presencia de positividad en la prueba al hidrolizar la sacarosa, por Fehling, observándose el precipitado rojo ladrillo, y al someter esta mezcla a la reacción de Seliwanoff, existe un resultado positivo debido a la presencia de la fructosa en el azúcar invertida.
PREGUNTAS;
- Se da una reacción de sustitución en la cual tenemos como uno de sus productos agua y la poliamida, se usa el cloruro de diácido ya que es muy reactivo, y nos ayuda a obtener la poliamida de forma más rápida y espontánea, que es lo más desea.
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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
MATERIALES POLIMÉRICOS Y COMPUESTOS (2016). Tomado de:http://www6.uniovi.es/usr/fblanco/EXP.T2.1-MPyC.Tema2.TecnicasPolimerizacion.pdf
Schmaljohann, D. (2006). Thermo- and pH-responsive polymers in drug delivery. Advanced Drug Delivery Reviews. Tomado de: http://www.insacan.org/racvao/anales/1991/articulos/03-1991-07.pdf
Farm.J.J.Casal.ACIDEZ Y BASICIDAD DE COMPUESTOSORGÁNICOS
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