La química en la cocina.

...

Las grasas tienen una función muy importante en la dieta de la mujer y en la pupila del hombre. El organismo emplea las grasas para producir energía en las mitocondrias de las células también las grasas y lípidos, dan lugar también a dos compuestos muy importantes : el colesterol y el ergocalciferol.

Un factor clave en la calidad del café es el tostado. Este hace que aumente su volumen entre 30 y 100% en el caso del café de grano se esponja por la expansión del CO2 formado de cambios químicos complejos que hacen que el café se obscurezca, tome aroma y pierda agua.

Hay cristales moleculares como el azúcar, que al ser triturados emiten luz visible. A tal fenómeno se le conoce como triboluminiscencia.

Este capítulo trata de cómo son algunos de los compuestos más conocidos arriba solo mencione algunos, trata también sobre las bebidas y donde fue su país de origen habla también sobre las grasas y diferentes cosas que tienen.

Levantando el tiradero

Como todo o bueno en la vida termina, así ocurre con las comidas. Y empieza el nunca acabar de lavar platos, vasos, sartenes, ceniceros… y las frecuentes molestias de los excesos en comer, beber y fumar.

Esta parte habla sobre qué haces después de la comida más que nada dice sobre los detergentes y los jabones desde cuando existieron y como fueron evolucionando.

Antes solo se lavaba a mano alomejor no con detergente pero habían diferentes métodos con que se lavaban las cosas así han ido evolucionando hasta ahora que ya hasta tienen diferentes olores y hasta te sirven algunos para que no te queden las manos rasposas después.

Hoy en día ya no tenemos que hacer tanto trabajo con esto de lavar ya que como va avanzando la tecnología día con día se van innovando nuevas cosas como hace poco se invento el lava trastes un método más fácil para los que no quieran lavar o que simplemente les dé flojera.

Los compuestos de carbono completamente florados se comenzaron a preparar en 1935. Como elemento el flúor es un gas amarillo verdoso, picante y venenoso.

Los antiguos mexicanos empleaban tortilla quemada para la limpieza de los dientes, así como el chicle y el chapopote.

Uno de los males que mas atormenta a la humanidad es la llamada “cruda”. Acompañada de la acidez estomacal es el martirio semanal que todo oficinista soporta como pago de un borrascoso fin de semana.

Es cierto que una pequeña cantidad de bebida alcohólica puede servir para disminuir la ansiedad y la tención, puede incluso producir buen humor.

Esta parte habla sobre el alcohol de cuáles son sus sustancias y que contiene o también cuales son las consecuencias de hacerlo.

Entendí y me pareció muy importante la química en la cocina mi conclusión es que el organismo está compuesto de todas las sustancias químicas que integran la función orgánica en los órganos fisiológicos del cuerpo: páncreas en sus líquidos riñones como el filtro de vitaminas, el hígado como el equilibrio del bolo alimenticio y la vesícula que ayuda totalmente a la homeostasis del equilibrio orgánico.

El presente me gusto porque contiene temas importantes de los cuales desconocía sobre los alimentos y que en nuestras vidas es de suma importancia saber y tener la cultura de cómo manejar nuestros alimentos adecuados al cuerpo humano, ya que depende mucho de lo que consumamos desde el nacimiento, pues de ello depende una mejor vida, sin tantas enfermedades de colitis, de colesterol, de gastritis, úlceras, entre otras, por vivir un desorden alimenticio y no tomar en cuenta la importa de vivir sanos. Así también olvidamos que algún día envejeceremos y dependiendo de la vida alimenticia que se llevó dependerá también la calidez de vida en nuestra vejez. Además de que no contamos con la cultura y es momento considero de preocuparme por conocer más sobre la vida sana que debemos llevar y buscar cuidados alimenticios y fomentarlo a la sociedad.