“PROCESO PARA LA COMERCIALIZACION DE CERDO EN PIE”

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CAPÍTULO II MARCO REFERENCIAL

ANTECEDENTES

Avícola y Porcicola Tehuacan (SRS) es una empresa 100% mexicana ubicada en la ciudad de Tehuacán, Puebla, con más de 60 años de existencia dedicados a la producción y comercialización de Huevo y Cerdo cumpliendo con altos estándares de calidad, esta empresa se fundó en 1948, su fundadora la Srta. Socorro Romero Sánchez originaria de Tonalá, Oaxaca, decide emprender negocios en la ciudad de Tehuacán, Puebla, lugar idóneo para llevar a cabo actividades de ganadería. Es así, como inicia actividades con el establecimiento de una pequeña granja avícola, contando en aquel entonces, con sólo mil gallinas ponedoras.

En un principio la Señorita atendía personalmente el negocio y su rápida expansión le presentó retos que supo resolver cabalmente. Es así que en el año de 1964 y en asociación con sus hermanos Francisca, Zeferino, Aurelio y Miguel constituyen la sociedad ROMERO HERMANOS S.A., la cual se dedicó a través de los años a proveer aspectos claves para el desarrollo de los negocios avícolas, tales como laboratorios de investigación y desarrollo de vacunas, una fábrica de concentrados para alimentación de las aves e incluso una incubadora especializada en el desarrollo de las pollas, entre otras empresas, dichos eventos propiciaron un desarrollo sin precedente de la industria avícola, no sólo a nivel regional, sino también nacional. Las empresas avícolas de la región de Tehuacán en aquel entonces se consolidaban como líderes en desarrollo para la industria. Esta consolidación no hizo que la Srita. Socorro Romero perdiera el ímpetu, sino por el contrario, permitió que su negocio creciera y se diversificara, para así incursionar en la industria Porcícola, dedicándose a la producción de cerdos, negocio que eventualmente lograría convertirse en un pilar fundamental para nuestra organización. El negocio Porcícola arranca en el año de 1965, con un monto de 20 cerdas y un semental, siendo la Srita. Socorro Romero la pionera para esta actividad en la región. Convencida de la necesidad de producir carne de la mejor calidad, en 1970 inicia su hato núcleo y su hato multiplicador, integrándose a su planta de alimento, laboratorio de control de calidad y laboratorio de producción de farmacéutico y biológicos, formando así la base del sistema de granjas “pirámide”, concepto conocido actualmente como sistema de granjas multisitio, que separa las actividades para producir cerdo, controlando todas sus etapas desde la gestación, hasta la engorda, pasando por el desarrollo.

En 1990 y frente a las exigencias de los mercados globales, se establece un Centro de Inseminación Artificial para cerdos, el cual permitió incorporar de forma acelerada los beneficios de la genética, sosteniendo así la posición de liderazgo en el mercado nacional dada por la calidad del producto.

El negocio del cerdo, al prosperar comercialmente, continuó su expansión y fue así que en 1993 y gracias a la organización del Grupo de Porcicultores del área de Tehuacán, se consolida el proyecto de un Rastro Tipo Inspección Federal (TIF) que lograría satisfacer los estándares sanitarios internacionales como lo manejados por la USA y la Comunidad Europea.

Todas estas acciones empresariales permitieron a lo largo de los años la consolidación comercial de esta empresa. Sin embargo, la Srita. Socorro Romero Sánchez, no sólo nos deja enseñanzas a nivel de negocios, sino también en la parte humana, mediante su continua preocupación por la comunidad.

El desarrollo de esta empresa ha contribuido a la creación de una gran cantidad de puestos laborales, aunado a ello siempre se ha tenido la noción de responsabilidad social, que se ha visto históricamente reflejada en obras como las siguientes:

• 1967 Creación de la primera escuela de instrucción primaria para niñas y niños e internado para niñas, en Tlacotepec de Díaz, Puebla. El año siguiente se crearía la escuela primaria Santa María del Monte, ambas en la Sierra Negra de Puebla.

• 1971 Construcción del Centro de Readaptación Social de Tehuacán, Puebla.

• 1972 Construcción del Centro Femenil de Tehuacán Puebla, donde se prepara en labores manuales, alfabetización y promoción humana a jóvenes campesinas de la región.

• 1973 Construcción del Centro Femenil en Huajuapan de León, Oaxaca.

• 1979 Construcción del Centro Femenil en la capital del Estado de Oaxaca.

• 1981 Construcción de la Casa Hogar de Tehuacán para niñas huérfanas.

• 1990 Construcción del Centro Femenil en Tapachula, Chiapas.

Dichas obras de ayuda a la comunidad continúan hasta nuestros días, gracias a la creación de la Fundación Socorro y Francisca Romero Sánchez A.C.

SRS, es una empresa con un legado de gran responsabilidad empresarial y social que recientemente ha pasado a manos del nuevo Consejo de Administración, que actualmente maneja las decisiones de SRS.

El nuevo equipo que conforma SRS asume el reto de seguir consolidando y expandiendo sus negocios, promoviendo siempre las acciones de ayuda hacia la comunidad. Hoy SRS se adapta a las nuevas exigencias que tienen sus clientes y consumidores, buscando Produciendo y comercializando con calidad siempre otorgarles los productos y marcas de la mayor calidad posible.

Misión:

Contribuimos diariamente a la nutrición de las familias con alimentos saludables.

- Innovando constantemente

- Generando marcas de valor

- Apoyando a la comunidad

- Con gente eficiente y comprometida

Visión:

Ser referente en la producción y comercialización de Huevo y Cerdo en México.

Valores:

- Integridad

- Justicia

- Lealtad

- Pasión

- Responsabilidad

- Trabajo en Equipo

MARCO TEORICO

Un ejemplo de la comercialización de carne porcina la encontré en Colombia