Reseña de las vitaminas

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¿Cuánta vitamina E necesito?

La cantidad de vitamina E que necesita por día depende de su edad. Las cantidades promedio diarias de vitamina E, expresadas en miligramos (mg) y en unidades internacionales (UI), que se recomiendan para las personas de diferentes edades son las siguientes. Las etiquetas indican la cantidad de vitamina E que contienen los alimentos y suplementos dietéticos en UI.

Etapa de la vida

Cantidad recomendada

Bebés hasta los 6 meses de edad

4 mg (6 UI)

Bebés de 7 a 12 meses de edad

5 mg (7.5 UI)

Niños de 1 a 3 años de edad

6 mg (9 UI)

Niños de 4 a 8 años de edad

7 mg (10.4 UI)

Niños de 9 a 13 años de edad

11 mg (16.4 UI)

Adolescentes de 14 a 18 años de edad

15 mg (22.4 UI)

Adultos

15 mg (22.4 UI)

Mujeres y adolescentes embarazadas

15 mg (22.4 UI)

Mujeres y adolescentes en período de lactancia

19 mg (28.4 UI)

La vitamina E se encuentra en los siguientes alimentos:

1, Aceites vegetales de maíz (como los aceites de germen de trigo, girasol, cártamo, maíz y soya).

2, Nueces (como las almendras, el maní y las avellanas).

3, Semillas (como las semillas de girasol).

4, Hortalizas de hoja verde (como las espinacas y el brócoli).

5, Cereales para el desayuno, jugos de frutas, margarinas.

Efectos secundarios

Las dosis altas de suplementos de esta vitamina podría incrementar el riesgo de sangrado y hemorragia grave en el cerebro, además de aumentar el riesgo de defectos congénitos.

Una ingesta baja puede llevar a anemia hemolítica.

Vitamina c (forma activa: ácido ascórbico)

La vitamina C es un agente reductor, siendo un nutriente esencial en los seres humanos, primates superiores y alguno mamíferos (cobayo y murciélago). Esto debido a que no pueden sintetizar el ácido ascórbico a partir de la glucosa como la mayoría de plantas y animales.

El ácido ascórbico se deriva de la glucosa en la vía del ácido urónico. La enzima L-gulonalactona oxidasa responsable de la conversión de la gluconolactona al ácido ascórbico está ausente en los primates haciendo que el ácido ascórbico sea requerido en la dieta.

Se oxida durante la transferencia de equivalentes de reductores a ácido deshidroascórbico.

FUNCIONES BIOQUÍMICAS:

- Oxidación – Reducción reversible. (Se puede cambiar entre el ácido ascórbico y el ácido deshidroascórbico.

- Hidroxilación de prolina y lisina. Esenciales para la formación de entrecruzacimentos en el colágeno, lo cual da fuerza de tensión a las fibras.

- Metabolismo de: triptófano (necesario para la formación de serotonina) , tirosina, hierro, hemoglobina, ácido fólico síntesis de esteroides (ayuda en la síntesis de ácidos biliares a partir del colesterol)

- Fagocitosis: Estimula la acción fagocítica de los leucocitos y ayuda en la formación de anticuerpos.

- Propiedad antioxidante (puede prevenir formación de cáncer de vejiga).

- Cataratas. La vitamina C se concentra en el cristalino del ojo, y

el consumo regular de ácido ascórbico reduce el riesgo de formación de cataratas.

MANIFESTACIONES DE LA DEFICIENCIA DE VITAMINA C:

- Escorbuto. (Tanto normal como infantil también conocido como enfermedad de Barlow)

- Tendencia hemorrágica

- Huesos: falla de osteoblastos para formar la sustancia intercelular, osteoide.

- Anemia microcítica y hipocrómica. Poiquilocitosis y anisocitosis son también comune en la anemia, debido a falta de vitamina C.

FUENTES DIETÉTICAS DE VITAMINA C: Amla (grosella de la India), frutas cítricas, pimientos verdes, fresas, tomates, brócoli, patatas blancas y patatas dulces, vegetales de hoja verde

REQUERIMIENTO DE VITAMINA C: La cantidad diaria recomendada de 75 mg/día. (equivalente a 50 mL de jugo de naranja. Durante el embarazo, lactancia y edad adulta el requerimiento puede ser 100 mg/día.