Sistematizacion de Recreo Saludable

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Si bien en la gestión 2015 muchas unidades educativas continuaron con la iniciativa del Recreo Saludable, la misma se vio debilitada por el proceso de transición, la asignación de nuevas actividades a la UNACE, la falta de seguimiento a la implementación de los recreos, cambio de directores entre otros.

Es así que a partir del mes de septiembre de 2015 la Unidad de Alimentación Complementaria Escolar (UNACE), conformó el Comité Impulsor del Programa “Recreo Saludable” con la participación de la Cooperación Suiza en Bolivia (Proyecto Mercados Rurales / SWISSCONTACT), la Asociación Nacional de Industrias Lácteas (ANDIL), el Fondo de Apoyo al Complejo Productivo Lácteo (PRO LECHE) y la Unidad de Fortalecimiento Productivo del GAMLP.

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Objetivo de la intervención

El objetivo principal del Comité Impulsor del Programa Recreo Saludable, fue mejorar el proceso de distribución de fruta y la incorporación de la oferta de lácteos sin conservantes, ni colorantes y con bajo contenido de azúcar en los kioscos de unidades educativas piloto del GAMLP (segunda fase del programa recreos saludables)

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Sujetos de observación

Para la implementación de la segunda fase del Programa Recreos Saludables, se identificaron tres sujetos de observación:

- La comunidad estudiantil (primaria y secundaria) para determinar la aceptabilidad de los lácteos con características más saludables.

- Los encargados de los kioscos de las unidades educativas (muchos de ellos son los porteros) para determinar la aceptación en la incorporación de los lácteos con características más saludables en la oferta de productos para el recreo saludable.

- Empresas de lácteos para determinar el interés real en el desarrollo de una oferta de productos lácteos con características más saludables.

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Otros actores involucrados

Actores

Roles

Intereses

Proyecto Mercados Rurales

Swisscontact

Facilitan y asesoranel proceso de implementación de la 2ª fase del recreo saludable

Promoción del consumo de leche y derivados

Fondo Pro Leche

Apoya la promoción del consumo de lácteos en el Recreo Saludable

Asociación Nacional de Industrias Lácteas

Sensibiliza e incentiva a empresas de lácteos para participar en esta actividad como una opción de incremento de ventas con nuevos productos

Empresas de lácteos (Delizia, La Francesa, Soalpro)

Ofertan productos lácteos con menos contenido de azúcar para la venta en los kioscos de las unidades educativas

Unidad de Fortalecimiento Productivo del GAM LP

Apoya el diseño demodelos de negocio para la distribución de frutas en el recreo saludable, capacita a las personas que atienden los kioscos en temas de manipuleo de alimentos y otros.

Comisión de Nutrición y Salud

Realizan el seguimiento y cumplimiento a la Norma Técnica del ACE principalmente consumo, promueve hábitos sanos y saludables.

Genera actividades con la comunidad educativa para el consumo de alimentos saludables.

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Rol de UNACE

La Unidad de Alimentación Complementaria Escolar (UNACE) lidera la iniciativa para insertar a los lácteos en el Programa Recreo Saludable coordinando reuniones, convocando a posibles aliados estratégicos y apoyando la implementación de la segunda fase del programa; sensibiliza a las comisiones de nutrición y salud de las Unidades Educativas y controla el cumplimiento del recreo saludable para definir más adelante la promulgación de una normativa que reglamente la oferta de productos saludables en los kioscos de las unidades educativas del GAMLP.

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La Intervención

A continuación se presentan los pasos y la estrategia seguida para la introducción de los lácteos en los recreos saludables.

Modelo

- Desarrollo de experiencias de carácter piloto que incluyan a la comunidad educativa (padres de familia, directores, docentes, porteros y estudiantes) y a empresas privadas de distribución (en el caso de frutas) y transformación (en el caso de lácteos).

- En base a resultados de las experiencias, elaborar y emitir normativa (ley y reglamentación) para los “recreos saludables”.

Mecanismos

- Se conforman o se reactivan las comisiones de nutrición y salud en los colegios fiscales y de convenio con la participación del director de la unidad educativa, encargados de los kioscos y estudiantes. En las comisiones se socializa el diagnóstico y se sensibiliza sobre la necesidad de incluir una oferta de productos saludables en los recreos.

- Cada comisión, definen los días (en un inicio 1 - 2 días por semana) donde los kioscos de las unidades educativas ofertan solamente productos saludables (frutas y lácteos inicialmente)

Etapa preparatoria y de socialización con aliados estratégicos

- Como primera acción, la UNACE y ANDIL elaboraron un perfil y un marco lógico para la inserción de los lácteos en el recreo saludable.

- Paralelamente, las empresas Delizia y La Francesa en coordinación con UNACE desarrollaron productos lácteos con bajo contenido de azúcar que fueron testeados en una muestra pequeña de la población estudiantil para ver la aceptación y realizar posibles mejoras al producto desarrollado.

- La UNACE convocó a una reunión a aliados estratégicos para socializar el diagnóstico de la situación nutricional de la población estudiantil en el