Síntesis e información adicional del caso:

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El problema se ha detectado y presentado en el último año, lo que quiere decir que hay un factor en el mercado que no se ha estado considerando en los últimos meses, es decir, es importante determinar a base de un análisis cuantitativo y cualitativo, así como con un estudio de mercado y un análisis financiero administrativo en donde se está presentando el retardo de las entregas y determinar si este es el factor que está afectando a las ventas principalmente y que está resultando en pérdidas.

Es necesario tomar una decisión rápida que sea pueda aplicar en el año 2000 y solo tienen una semana para decidir:

Los diagramas sugeridos a utilizar para la toma de decisiones pueden ser la matriz de Pugh que nos ayudará a evaluar las diferentes alternativas apoyadas con un diagrama de árbol donde se pueda contemplar la variable monetaria.

Primeramente deben de determinar las alternativas, las primeras alternativas propuestas son:

- Cerrar los restaurantes que están sufriendo perdidas

- Análisis del servicio a Domicilio.

- Propuestas de mejora (Definir la propuesta de mejora que puede ser contratar más personal, más cocineros, ampliar equipo para cocinar)

Para lograr tomar una decisión con estas primeras tres propuestas es necesario definir los criterios a evaluar y se puede comenzar con los siguientes:

- Tiempo de entrega

- Pedidos por día

- Afluencia de clientes

- Ubicación

- Nueva competencia a los alrededores

- Precio

- Cantidad de repartidores

- Reducción de costos

Se debe tomar en cuenta que una vez que se tome la decisión es importante probarla para asegurar que haya sido lo mejor y después implementarla tal como lo comenta el siguiente autor:

“El enfoque al análisis cuantitativo consiste en definir un problema, desarrollar un modelo, adquirir datos de entrada, desarrollar una solución, probar una solución, analizar los resultados e implementar los resultados.” (Render B, Stair R, Hanna M. 2006)

Considero que el problema principal se encuentra en una variante en el mercado que surgió en el último año y que no se está considerando, por ejemplo es muy probable que exista alguna competencia que este ofreciendo un servicio a domicilio en menos tiempo y un producto con la misma calidad, Faltaría hacer una encuesta de evaluación y de estudio de mercado que les ayude a determinar si el producto sigue siendo atractivo y de calidad para los clientes y de no ser así pensar en la mejora del mismo.

Ante una situación como esta y como comentaba anteriormente utilizaría diagramas de matriz de Pugh y diagrama de árbol para la revisión de las diferentes alternativas en términos cualitativos, sin embargo considero importante y de mucha ayuda utilizar la teoría de colas

“La teoría de colas es una disciplina, dentro de la investigación operativas, que tiene por objeto el estudio y análisis de situaciones en las que existen entes que demandan ciertos servicio, de tal forma que dicho servicio no puede ser satisfecho instantáneamente, por lo cual se provocan esperas” (Cao, 2002).

Render B, Stair R, Hanna M. (2006). Metodos Cuantitativos para los Negocios. México: Pearson Prentice Hall.

Ricardo Cao Abad. (2002). Introducción a la simulación y a la teoría de colas. España: Netbiblo, S.L.

Daniel Sierra de la Figuera. (2004). Metodos Cuantitativos para la toma de Decisiones. España: Gestión 2000