Tesis Mora

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7.2. ENCUESTA REALIZADA A LA PARROQUIA DE AZOGUES90

7.3. FOTOS DEL TERRENO PARA LA PLANTACIÓN DE MORAS92

ÍNDICE DE TABLAS:

TABLA 1: COMPOSICIÓN NUTRITIVA DE LA MORA19

TABLA 2: SEXO DE LAS PERSONAS ENCUESTADAS19

TABLA 3: OCUPACIÓN19

TABLA 4: ¿EN DÓNDE COMPRA LA MORA?19

TABLA 5: ¿QUÉ CANTIDAD DE MORAS CONSUME A LA SEMANA?19

TABLA 6: ¿CUÁL ES EL PRECIO POR LIBRA DE MORA?19

TABLA 7: PREFIERE COMPRA LA MORA EN:19

TABLA 8: ¿CÓMO CONSUME PRINCIPALMENTE USTED LA MORA?19

TABLA 9: REFERENCIA A LA MERMELADA DE MORA ¿CUÁL ES LA PREFERENCIA DE ESTE PRODUCTO CON RESPECTO A OTROS SABORES ?19

TABLA 10: REFERENCIA AL YOGUR, ¿CUÁL ES LA PREFERENCIA DE ESTE PRODUCTO CON RESPECTO A OTROS SABORES?19

TABLA 11: REFERENCIA AL JUGO DE MORA ¿CUÁL ES LA PREFERENCIA DE ESTE PRODUCTO CON RESPECTO A OTROS SABORES ?19

TABLA 2: MANO DE OBRA57

TABLA 3: ADQUISICIÓN DE MAQUINARIA Y EQUIPO58

TABLA 4: REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES58

TABLA 5: INSUMOS (MORA)59

TABLA 6: COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN59

TABLA 7: DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJOS60

TABLA 8: INVERSIÓN DE ACTIVOS DIFERIDOS60

TABLA 9: ACTIVOS DIFERIDOS61

TABLA 10: AMORTIZACIÓN DE INVERSIÓN DE ACTIVOS DIFERIDOS62

TABLA 11: CAPITAL DE TRABAJO PROYECTADO62

TABLA 12: INVERSIÓN62

TABLA 4.12: DATOS DE CRÉDITO63

TABLA 4.13: PROYECCIÓN DE LA OFERTA63

TABLA 4.14: INGRESOS66

TABLA 4.15: COSTOS FIJOS Y VARIABLES67

TABLA 4.16: TIR74

ÍNDICE DE GRÁFICOS:

GRÁFICO 3.1: LUGAR DE COMPRA DE MORA 41

GRÁFICO 3.2: CANTIDAD DE CONSUMO DE MORA A LA SEMANA 42

GRÁFICO 3.3: PRECIO POR LIBRA DE MORA 43

GRÁFICO 3.4: PREFERENCIA EN COMPRA DE MORA 44

GRÁFICO 3.5: PREFERENCIA EN EL CONSUMO DE MORA 45

GRÁFICO 3.6: PREFERENCIA EN LA MERMELADA DE MORA 46

GRÁFICO 3.7: PREFERENCIA EN EL YOGURT DE MORA 47

GRÁFICO 3.8: PREFERENCIA EN EL JUGO DE MORA 48

ÍNDICE DE IMÁGENES:

IMAGEN 1: MORA SILVESTRE 11

IMAGEN 2: INVERNADERO DE MORA SILVESTRE 14

IMAGEN 3: SUELO DE CULTIVO15

IMAGEN 4: SISTEMA DE REPRODUCCIÓN DE MORA 16

IMAGEN 5: PROPIEDADES DE LA MORA SILVESTRE 17

IMAGEN 6: CHUQUIPATA27

IMAGEN 7: TRANSPORTE 28

IMAGEN 8: CÁLCULO DE LA TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)74

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo de graduación ha sido desarrollado con el objetivo de determinar la viabilidad o no de una plantación de moras en la ciudad de Azogues, buscando satisfacer la demanda efectuada de esta fruta en el mercado local y del Austro, tener las ideas detalladas, claras y oportunas de las actividades que se deben realizar para la toma de decisiones, basados en el siguiente estudio realizado por mi persona.

Se indican los fundamentos del problema, se formulan los objetivos que se pretenden alcanzar y se justifica la investigación del tema a tratar.

Brindar toda la información conceptual requerida para la investigación, sobre aspectos contables, administrativos, procedimientos y entre otros temas que servirán como guía para entender con claridad lo que se va a desarrollar en el presente estudio.

Se hará referencia a la propuesta de la recolección de información, determinación del tamaño de la muestra, tabulación de las encuestas que se elaboren con el fin de determinar a oferta y demanda de la mora en la ciudad de Azogues.

En este se desarrolla los procedimientos propuestos del proyecto para determinar costos, ventas entre otros presupuestos necesarios; en la determinación de a viabilidad o no del proyecto dentro de la ciudad de Azogues.

Dentro de este capítulo se establecerá un informe final con el resultado obtenido al estudio de mercado realizado.

En la ciudad de Azogues no existe cultivo estricto de moras y menos aún se sabe la inversión y costos que este tipo de cultivo puede generar, con este proyecto se quiere determinar la viabilidad de ello con respecto al mercado demandante.

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[pic 5]

- NATURALEZA DEL PROYECTO

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ANTECEDENTES

Conocida como mora de castilla o mora azul es la de mayor importancia comercial y cultivada en regiones comprendidas entre 1,200 a 3,000 m.s.n.m., económicamente, la mora es una de las frutas más valiosas cultivadas en el mundo entero.

La mora es una fruta perteneciente al grupo de las bayas; es muy perecedera, rica en vitamina C y con un alto contenido de agua. Es originaria de las zonas altas tropicales de América principalmente en Colombia, Ecuador, Panamá, Guatemala, Honduras, México y Salvador. El género