Calculos de panaderia
Enviado por Albert • 19 de Noviembre de 2018 • 489 Palabras (2 Páginas) • 265 Visitas
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Costo Total (Mañana y Tarde) → S/. 10.94 X (2 turnos) = S/. 21.88
Costo Mensual → S/. 21.88 X 30 = S/. 656.40
Costo Anual → S/. 656.40 X 12 = S/. 7 876.80
MANO DE OBRA DIRECTA
Turno Mañana y Tarde
- 1 panadero (S/. 40 diarios c/u) → S/. 1 200.00 mensual
S/. 1 200.00 X 12 → S/. 14 400.00 anual
- 1 ayudante (S/. 30 diarios c/u) → S/. 900.00 mensual
S/. 900.00 X 12 → S/. 10 800.00 anual
- 1 vendedor (S/. 30 diarios c/u) → S/. 900.00 mensual
S/. 900.00 X 12 → S/. 10 800.00 anual
Lo que hace un total:
Mensual de S/. 3 000.00
Anual de S/. 36 000.00
MERMA
Se estima que al día 15 panes francés (2%) no se venden y se deriva merma.
Precio del Pan Francés = S/. 0.20
Producción Diario = 15 unidades
_________________
Total Diario S/. 3.00
Total Mensual = S/. 90.00
Total Anual = S/. 1 080.00
OTROS GASTOS
Lo que hace un total:
Mensual de S/. 100.00
Anual de S/. 1 200.00
COSTO TOTAL ANUAL
Costo Anual de la Producción = S/. 7 876.80
Mano de Obra Anual = S/. 36 000.00
Merma acumulado Anual = S/. 1 080.00
Otros Gastos = S/. 1 200.00
S/. 46 156.80
Utilidad = Ingresos – Egresos
Utilidad = S/. 54 000.00 – S/. 46 156.80
Utilidad = S/. 7 843.20 (anual)
S/. 653.60 (mensuales)
SISTEMA DE COSTO PROPUESTO
Costos de Producción para la elaboración de 730 panes diarios (25gr. aprox.)
MATERIAS PRIMAS APROX.
INSUMOS
CANTIDAD (Kg)
PRECIO UNIT. (S/.)
TOTAL
HARINA
17,155
0,54
S/. 9,263700
MANTECA
0,1533
0,17
S/. 0,026061
POLVEO
0,1606
0,54
S/. 0,086724
SAL
0,3212
0,24
S/. 0,077088
LEVADURA
0,3212
0,26
S/. 0,083512
ADITIVOS
0,1606
6,89
S/. 1,106534
TOTAL
S/. 10,643619
COSTO TOTAL ANUAL
Costo Anual de la Producción = S/. 7 660.80
Mano de Obra Anual = S/. 36 000.00
Merma acumulado Anual = -
Otros Gastos = S/. 1 200.00
S/. 44 860.80
Utilidad = Ingresos – Egresos
Utilidad = S/. 54 000.00 – S/. 44 860.80
Utilidad = S/. 9 139.20 (anual)
S/. 761.60 (mensuales)
Con el fin de disminuir las perdidas (merma), se produciría 730 panes francés teniendo un promedio de venta diaria de s/. 146, donde el precio de venta es de S/. 0.20, nos da como resultado un incremento en las ganancias del 16,52% anual.
Estado
Anual
Mensual
Sistema de costo actual
S/. 7.843,20
S/. 653,60
Sistema de costo propuesto
S/. 9.139,20
S/. 761,60
Total Ganancias (16,52%)
S/. 1.296,00
S/. 108,00
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