Electivo de Formación Profesional I: Estrategias de Negocios

...

Por otro lado, la rotación de inventarios es alta, se compran productos frescos y se utiliza toda la mercancía en un día, ahorrando costos de bodegaje y agilizando el proceso de generación de utilidades. Además, la empresa cumple la legislación vigente, y sus procesos tanto de operación como de recursos humanos están en lineamiento con las exigencias del Servicio de Salud y la Inspección del Trabajo, respectivamente. Por otro lado, la empresa contrata extranjeros, lo que incide en la calidad de atención, ya que muchos clientes perciben que la atención de personas extranjeras, por ejemplo de Colombia, Perú y Venezuela, es mejor que la atención ofrecida por garzones chilenos. Además, es una de las empresas que tuvo la iniciativa de contratar a una persona con síndrome de Down, lo que la convierte en una empresa con iniciativa social.

Por último, es importante mencionar que la empresa tiene excelentes relaciones con sus proveedores: Agroplastik, los distintos locales del Terminal Agropecuario Las Palmeras y Unimarc, debido a la larga relación que tiene la empresa con aquellos proveedores.[pic 15][pic 16][pic 17]

Los distintos proveedores de Bustop Spa

Debilidades

Una de las debilidades más importantes del negocio es la alta dependencia que tiene frente a los tres dueños del terminal de buses, lo que les impide, por ejemplo, generar mayor publicidad para el local o hacer cambios importantes con respecto a la oferta culinaria. Esto es altamente relevante para el negocio ya que la alta dependencia hace que toda acción que deseen realizar deba pasar por manos de los dueños del terminal, por lo que aunque tengan la intención de promocionar sus servicios, no es posible por el poco apoyo de la administración del terminal.

Otra debilidad es que el local es difícil de detectar a primera vista, muchos pasajeros pasan por alto el local ya que está en el segundo piso y no es llamativo a la vista, mientras que otros locales que están en el terminal, si bien no son tan acogedores, se frecuentan porque son fáciles de visualizar.

Oportunidades

Las oportunidades de negocio para la empresa son varias, en primer lugar es posible mejorar la oferta culinaria a través de capacitaciones, por ejemplo, las capacitaciones de CORFO[1] y de la cámara de comercio[2], lo cual también le da una mayor categoría al local. Entre las oportunidades de capacitación se destacan las siguientes áreas:

- Administración financiera y de recursos humanos

- Marketing

- Atención de comedor

- Cocina y maridaje

---------------------------------------------------------------

Por otro lado, la dueña está pensando expandirse a nuevos locales comerciales para ofrecer productos de pastelería y preparación de empanadas, lo cual es una oportunidad de generar un negocio que sea independiente de las decisiones de los dueños del terminal, además, el año 2018 es un año recomendado para invertir, en primer lugar porque el Banco Central va a disminuir su tasa de interés para abaratar los préstamos bancarios y aumentar la inversión[3], de un 2,75% a un 2,5%, por otro lado hay que tomar en cuenta que las tendencias al crecimiento van a converger al 3% entre 2018 y 2019.

Amenazas

A pesar de ser un negocio con mucha fortaleza, existe un grupo de Stakeholders que tienen mucho poder de influencia y puede eventualmente convertirse en una amenaza: los dueños del terminal, los cuales imponen muchas políticas al local. Por otro lado, ellos son los dueños de todos los locales competidores dentro del terminal, lo que aumenta su poder de influencia sobre la empresa.

Otra amenaza relevante, en caso de que la Sra. Nora Gonzalez decida vender su parte de las acciones y comenzar un nuevo local en otra zona de La Serena o Coquimbo, debe tener cuidado con la escasez de patentes en la zona céntrica de la ciudad, debido a que el municipio está restringiendo su venta por razones de seguridad y cuidado del patrimonio.

---------------------------------------------------------------

Factores críticos de Éxito Y Fracaso

Existe una delgada línea que, muchas veces, separa a los negocios entre el éxito y el fracaso, y para cada negocio en particular, que posee sus propias características diferenciadoras, esta línea se define de distintas formas, en base a lo que se conoce como factores críticos de éxito y fracaso. Luego de haber realizado un análisis situacional de la empresa Bustop, es posible definir en términos concretos estos factores, los cuales se enlistan y definen a continuación:

Know-how

El know-how se define como la capacidad que tienen los individuos en una organización, de desenvolverse a través de habilidades técnicas, que tienen relación con las aptitudes mínimas para el ejercicio de la profesión, y las habilidades blandas, técnicas que permiten desarrollar mejores relaciones laborales, incentivar el trabajo en equipo a través del compromiso y comprender mejor las necesidades de cada colaborador, siendo este último set de habilidades blandas las más desarrolladas en la literatura sobre liderazgo.

El know-how de los cocineros y pasteleros son fundamentales, ya que una buena cocina incide directamente en la decisión del cliente en su decisión de volver en el futuro. Pero también son importantes las habilidades blandas de los jefes de área: La gerente, además de tener mucha experiencia en el rubro, tiene la capacidad de dirección que permite que los servicios se entreguen de forma eficiente y eficaz. Por otro lado, como existe una muy baja rotación del personal, el cual, según la dueña, tiende a cero, la relación entre los socios del local, los jefes y los trabajadores es de alta sintonía, algo que no ocurre con locales donde siempre se cambia el personal, lo cual incide en la consistencia, calidad y sello del servicio.

---------------------------------------------------------------

Buena administración

La buena administración del capital de trabajo incide fuertemente en el éxito del negocio: por ejemplo, durante la crisis asiática, cuando bajó la demanda, el exceso de inventarios y el retraso en el pago de las cuotas de un préstamo bancario casi hacen que