La pastelería el parrón es una empresa familiar, poniendo su primera tienda en el año 1940 en la comuna de la cisterna, la cual solo se dedicaba a la fabricación.
Enviado por tolero • 26 de Junio de 2018 • 1.597 Palabras (7 Páginas) • 458 Visitas
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Cambios demográficos: Hoy en día es posible captar la atención de los jóvenes de manera más frecuente por lo que representa una oportunidad para el negocio los cambios demográficos en el país, en especial por la preferencia de jóvenes y adultos mayores que poseen un poder adquisitivo.
Factores político-legales
Ley de etiquetado (Ley de Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad (20.606),)
Si bien esto representa una amenaza para las ventas, es posible transformarlo en una oportunidad de innovar con productos que se adapten a la ley, reduciendo el uso de sellos y entrando al mercado con productos sanos, presentando productos bajos en calorías, bajos en azucares y en grasas, siendo una ventaja por sobre la competencia.
FACTORES TECNOLÓGICOS
Maquinaria: Es una oportunidad de adaptar nuevas tecnologías en conjunto a la compra de maquinarias para agilizar el proceso de producción, además de poder competir con empresas de mayor nivel de producción.
FACTORES AMBIENTALES:
Es posible crear un método de reciclaje que nos ayude a abaratar costos y eliminar residuos contaminantes, además de concientizar al personal y apoyar la causa del cuidado del medioambiente.
Amenazas
FACTOR ECONOMICO
PIB: Dado que es un factor externo que puede variar durante el tiempo, si este tiende a la baja representará una amenaza para las inversiones y las ventas debido al consumo que se verá disminuido en los clientes.
El nivel general de precios: Al igual que el PIB al ser un factor externo variable, si este representa un alza representará una amenaza para las inversiones por créditos y además se verá disminuido el consumo de los clientes.
El nivel de desempleo: Este factor es un principal amenazante al momento de establecer las ventas dado que si este índice aumenta existe menos poder adquisitivo, por ende, las ventas y el consumo disminuye, además de ser una amenaza constante de despido de trabajadores de la empresa.
El Tipo de interés. Factor externo que, si tiende a la baja o al alza constante nos veremos afectados por las ganancias y las ventas, debido a la inflación o la deflación, generando un problema en general en la economía del país y en los consumidores.
FACTOR SOCIAL
Ley elige vivir sano: debido a que es un movimiento social y del gobierno, este afecta directamente el criterio del consumidor la tendencia de consumir productos más sanos, siendo una mala publicidad para el rubro de pasteles y productos dulces.
Factores político-legales
Ley de etiquetado (Ley de Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad (20.606),) : Genera un costo adicional al invertir en el etiquetdado, además de
Ley manipulación de alimentos
REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS. DECRETO SUPREMO N° 977/96
Es una serie de normas que rigen el trabajo de manipuladoras y manipuladores de alimentos que afecta el rubro de la pastelería dado a la implementación de artículos necesarios para cumplir las normas establecidas.
Ley N° 20.823 Código del Trabajo en materia de jornada laboral
Se ven fiscalizados por la ley de jornada laboral dado que ahora los trabajadores que cumplen funciones en panadería, pastelería y aseo se ven integrados al incremento remuneraciones y el descanso de siete días domingos adicionales a los ya establecidos en el inciso 4° del artículo 38 del Código del Trabajo.
FACTORES TECNOLÓGICOS
Maquinaria: incorporación cambios tecnológicos, para le preparación más rápida de productos, como pueden ser hornos más potentes, que verán incrementada su producción. Aunque concretamente en el negocio no se requiere de mucha tecnología, es más un negocio tradicional, pero puede verse favorecido con un ámbito innovador.
Es por esto que la empresa se ve en la necesidad de adquirir nuevas tecnologías (como lo son hornos inteligentes, cocinas modernas y accesorios para un mejor acabado del producto).
Manteniendo como diferenciador de los productos la personalización de los diseños decorativos, para lo cual no existen plantillas o máquinas capaces de suplir el arte de la decoración manual.
FACTORES AMBIENTALES:
Requisitos de permiso
la empresa debe tener al dia todos los permisos sanitarios, para no provocar ningun tipo de contaminacion, ya sea ambiental o a los clientes. Dentro del area de permisos tambien esta la certificacion de control de plagas.
Los contaminantes ambientales
La pasteleria genera una gran cantidad de material, ya sea plástico cartón entre otros, por lo cual la empresa debe preocuparse de todos estos desechos.
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