PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA “CAFETERÍA”

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Se pretende que los resultados del presente modelo de negocio puedan ser analizados y aprovechados por los inversionistas, que esperan obtener rendimientos por su capital.

3.0 PANORAMA GENERAL DEL NEGOCIO

La creación de la cafetería es un proyecto que surgió de la idea del uso de tecnología en el sector de los alimentos y bebidas. Debido a que es un negocio que todavía no se implementa, su estructura organizacional es flexible y adaptable.

Los productos que se ofrecerán en la cafetería pueden agruparse en dos grupos, que son alimentos y bebidas; los clientes que la cafetería atenderá serán de clase media y media alta.

3.1 Ventaja competitiva

A continuación se enlistan las principales ventajas competitivas que tendrá la cafetería, en relación a otras empresas que también participan en el sector de alimentos y bebidas.

- El horario de la cafetería será adaptado a las necesidades de los clientes.

- Amplia variedad en bebidas y alimentos, incluso para los clientes que no beben café.

- Los precios de las bebidas (café) y los alimentos serán competitivos.

- En cada mesa se instalará de uno a dos iPad´s, esto con el objetivo de que el cliente podrá conocer todas las características de cada una de las bebidas que se ofrecen en la cafetería, lo anterior a través del portal interno de la misma.

- La cafetería contará con 50 diferentes libros que estarán a disposición de los clientes, lo anterior tiene por objetivo que los mismos puedan disfrutar de una buena lectura mientras que consumen los diferentes alimentos y bebidas que se ofrecerán en la cafetería.

3.2 Valores competitivos

Se trabajará principalmente con la calidad y competitividad del producto, dando el mejor servicio al cliente con respeto, ya que es un valor básico que nos inducirá a la cordialidad, armonía y aceptación de los clientes para con la entidad económica; además de liderazgo, solidaridad y una actitud positiva.

3.3 Análisis y evaluación del sector

Según los datos mostrados en los registros del INEGI durante el año 2015, en México, el 97.1% del total de establecimientos dedicados al comercio son micro; 2.1%, pequeños; 0.6%, medianos y 0.2%, grandes. Derivado de lo anterior se observa que la participación del comercio en el Producto Interno Bruto (PIB) nacional fue del 15.9% en el año 2015, lo cual representa 2.3 billones de pesos.

La portación de los datos antes mencionados reflejan el amplio sector en el cual se desarrollará este proyecto, además deja ver que el aporte del mismo al PIB nacional es muy significativo.

En México para el año 2010 existían 1 580 587 establecimientos dedicados al comercio; y para el 2015, ya se contabilizaban 1 858 550, lo cual significa que en este apartado se reflejó un aumento de más de 17 % en tan solo cinco años.

Con el reflejo del aumento en el número de establecimientos comerciales que hubo en México en un periodo de cinco años, se puede reforzar aún más los pronósticos positivos para el establecimiento de este proyecto, y que las tendencias van en aumento.

Al 2008, la mayoría de los establecimientos comerciales se dedican a vender, en mayor proporción Alimentos y Bebidas.

Sectores de productos con mayor comercialización en México en 2015.

Alimentos, bebidas y tabaco.

49%

Artículos de papelería, para el esparcimiento y otros.

13%

Productos textiles, accesorios de vestir y calzado.

12%

Según muestra la tabla anterior, uno de los sectores de productos más comercializados en México en el año 2015 fue precisamente el sector al cual pertenecen las bebidas como el café, producto principal a comercializar por la cafetería.

3.4 Objetivos

- Corto plazo. Superar las expectativas de todos nuestros clientes, con el fin de posicionar a la cafetería como una de los mejores en la ciudad de México. Brindar una propuesta diferente e innovadora para los clientes.

- Mediano Plazo. Lograr una expansión a las principales ciudades del país mejorando la calidad del servicio y la calidad de las bebidas y alimentos que se ofrecen, siempre conservando el aspecto innovador de la cafetería, así como poseer gran reconocimiento y posicionamiento en el ramo.

- Largo Plazo. Ser reconocidos a nivel nacional por la calidad de las bebidas y alimentos que se ofrecen y por la cultura del servicio.

3.4 Localización

La cafetería estará ubicada en un lugar con una buena afluencia de público, cerca de oficinas, escuelas, plazas comerciales, centros culturales, museos, hospitales y/o calles muy transitadas.

3.5 Matriz FODA

Fortalezas – F

Debilidades – D

-Buena calidad en las bebidas y alimentos.

-El uso de la tecnología en las operaciones de la cafetería.

-Excelente calidad en el servicio.

-La cafetería contará con un ambiente muy agradable para los clientes.

-La cafetería contará con una amplia selección de libros que estarán a disposición del cliente para su lectura.

-Al ser una cafetería de reciente creación, no es conocida y no está posicionado en la mente de los consumidores.

-Está dirigida a un segmento muy específico.

Amenazas – A

Oportunidades – O

-Crecimiento acelerado en el número de cafeterías en la ciudad de México.

-Existe una gran posibilidad de que las nuevas cafeterías y las ya existentes imiten las características de nuestro negocio.

-El crecimiento de la zona en la