PROYECTO RESTAURANTE COMIDA MEDITERRANEA.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Los seres humanos viven en una sociedad que a medida que pasa el tiempo, su entorno cambia haciendo que los gustos y preferencias de los individuos sea diferentes y más exigentes.

Por lo que la tendencia de crear e innovar nuevos productos y servicios se ha vuelto más común en estos tiempos, por lo que se hace importante crear nuevas empresas o en otro caso adaptar las ya existentes

Cartagena de Indias por ser una ciudad turística y patrimonio histórico, es un claro ejemplo del cambio que ha vivido desde su fundación, pero siempre guardando ese aire colonial que la hace única.

Esta ciudad es una gran plaza para la creación de nuevas ideas de negocio gracias a su flujo constante de turistas nacionales e internacionales, por lo que más que una problemática es una oportunidad de mostrar un proyecto creado en satisfacer una de las necesidades primordiales que tiene el ser humano, como lo es el alimentarse. Por lo que se pregunta, ¿es viable crear un restaurante fusión de comida mediterránea con enfoque español y caribeño, dirigido a la clase media y alta en el centro histórico y turístico de Cartagena?

3. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Planificar la implementación de un restaurante fusión de comida mediterránea con enfoque español y caribeño, dirigido a la clase media y alta en el área, centro histórico y turístico de Cartagena, mediante el desarrollo de un plan de gestión de negocios, impartida en la clase espíritu empresarial.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

- Garantizar que el trabajo planificado es el necesario, mediante el desarrollo de un plan de gestión de negocio.

- Identificar el mercado objetivo, al cual va dirigido el servicio de restaurante fusión (especializado en comida española y cartagenera) a fin de acertar con La propuesta presentada.

- Determinar las características de la competencia con el objetivo de presentar una mejor opción para satisfacer las necesidades de los clientes.

- Localizar, contactar y contratar al personal idóneo para cada una de las tareas a realizar mediante el desarrollo de un plan de gestión de los recursos humanos.

- Garantizar la adquisición de los productos, servicio o resultados necesarios para realizar el trabajo del proyecto mediante el desarrollo de un plan de gestión de las adquisiciones.

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CUALES SON SUS NECESIDADES DE INFORMACION PARA EL CUMPLIMIENTO DE LOS OBJETIVOS

FINANCIERAS

La necesidad de la información financiera se presenta a los usuarios, para que formulen sus conclusiones sobre el desempeño financiero de la entidad. Por este media la información y otros elementos de juicio el usuario general podrán evaluar el futuro de la empresa y tomar decisiones de carácter económico de la empresa.

HUMANAS

Establecer el sistema de Información de la Gestión del Talento Humano de acuerdo con la normatividad de la Empresa.

Estructurar el proceso de validación de la información del Sistema de Gestión del Talento Humano de acuerdo con la normatividad vigente y las políticas organizacionales.

Gestionar el proceso de validación de la información del Sistema de Gestión del Talento Humano de acuerdo con procedimientos y normatividad.

Presentar la información sobre la Gestión del Talento Humano de acuerdo a metodologías y técnicas adoptadas por la Organización, que permita tomar decisiones.

LOGISTICAS

Considerar los aspectos como la adaptabilidad, el nivel de funcionamiento correcto de la aplicación a lo largo de todas sus funcionalidades, economicidad, rapidez de implantación, facilidad de actualización y la capacidad de utilizar el mismo sistema.

Las características fundamentales que debe poseer un sistema para que pueda ser considerado como un ERP toma en cuanta variables como: Flexibilidad, Modular y abierto, Comprensivo, Más allá de la compañía, Los mejores procesos de negocios, Simular la realidad.

Equipar a la empresa con las capacidades y recursos necesarios para integrar y sincronizar las funciones asiladas en un proceso continuo de negocios. Los sistemas proveen una arquitectura que cumple con los requisitos internos y externos para soportar todos los procesos integrados a través de la cadena de suministro.

TECNICAS

Se realizara un Conjunto de procesos, métodos y tecnologías e instrumentos que permiten desarrollar la producción económica de bienes y servicios para lograr la Eficiencia técnico-económica (relaciones entradas/salidas).

5. IDENTIFICACION Y OPERACIONALIZACION DE VARIABLES

Implementacion de da la cocina mediterranea en las zonas turisticas de la ciudad de cartagena

Objetivos específicos

variables

Dimensión

Indicadores

Fuente

Determinar la demanda turística y gastronómica de la ciudad de Cartagena

Identificar el perfil de recursos humanos y las funciones de su cargo necesarios para la realización de un restaurante.

Demanda turística y gastronómica de la ciudad de Cartagena.

Perfil del recurso humano que laborara en el restaurante.

Demográfico

Características socioeconómicas

Gastronomía turística

Aspectos personales y profesionales

-Edad

-Sexo

-Lugar de procedencia

-Preferencia de viajes

-Medios de transporte

-Ingreso económicos

-Motivos