Planificacion estrategica -

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DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO-SERVICIO/EL MERCADO

Estudio de mercado y su análisis

Definición del servicio

Este servicio se ofrecerá al público en general y a personas que le gusta cuidar su salud alimentándose bien y no cuanta con el tiempo suficiente por sus empleos o tareas cotidianas…

Para atender este segmento de mercado creemos que el emprendimiento de “Mi Comida y Vos” sería un excelente negocio ya que además de ayudar a estas personas sería bastante rentable.

Cliente

- Satisfacer al cliente, en calidad, tiempo y forma.

- Saber escuchar al cliente para posible mejoras

- Presupuesto de acuerdo a necesidades y situación del cliente.

- Utilización de excelente materia primas para nuestra elaboración de platos

Ambientales:

- Seleccionar proveedores comprometidos con el proceso de producción libre de químicos y pesticidas.

- Cumplir con la higiene correcta de todos nuestros insumos, utensillos, local.

Económicos:

- Ofrecer un producto a precio justo y competitivo.

- Generar puestos de trabajos de calidad

- Ofrecer nuevos servicios a futuro como catering, eventos.

- Futuro servicio de cafetería.

Estudio Técnico y de localización.

Definición del mercado

La población objetivo está comprendida por el grupo de personas que quieren cuidar su salud alimentándose bien y por falta de tiempo buscan algo rico y a un precio accesible

Y determinar el segmento de mercado y el grado de aceptación que nuestro proyecto lograra.

-Conocer las preferencias de los consumidores en cuanto al tipo de comida y los diferentes menús de dietas variadas.

-Obtener un promedio de la frecuencia de consumo y asistencia a un restaurante de estas características.

-Determinar el perfil de los consumidores potenciales a los que se desea llegar

Para ello realizamos una encuesta y analizamos sus resultados.

Una de las preguntas de mayor importancia en la encuesta fue:

¿Qué le parece la idea de un servicio de comida a domicilio con precios y variedades accesibles?

Siendo el resultado:

a. Excelente 27 % b. Muy Bueno 31 % c. Bueno 26 % d. Regular 16 % e. Malo 0 %

Objetivos del Estudio técnico.

-Analizar los resultados obtenidos en las encuestas para determinar la mejor ubicación posible del local, dependiendo de los recursos disponibles y diversos factores.

-Analizar y cuantificar la infraestructura y equipos necesarios el tamaño de las instalaciones y la capacidad máxima del mismo.

-Determinar las responsabilidades de cada uno de los empleados y determinar el número a necesitar.

-Determinar el monto de la Inversión Inicial, Capital de trabajo y montos requeridos en la implementación de la infraestructura del restaurante

Localización: Descripción de nuestro Barrió Colegiales

Podemos decir hoy que es uno de los barrios más buscados por los emprendedores gourmet.Porque cuanta: Con veredas anchas y arboladas, arquitectura de casas bajas y avenidas estratégicas, es de fácil acceso y nunca se está demasiado lejos de un supermercado o una parada de colectivo; pero, aun así, da la sensación de estar alejado de todo caos urbano. Su ubicación, lindera con Palermo, Chacarita y Belgrano, es en cierto modo una analogía de su ritmo. Cerca pero distinto, pegado pero con cadencia propia. Y cuenta con un gran crecimiento de los polos gastronómicos, esto se debe a su cercanía a Palermo Hollywood.

Toda esta ventaja hace que veamos un mercado amplio para comenzar con nuestro proyecto.

Proveedores

La materia prima que vamos a utilizar será la normalmente utilizada en nuestro país y fácil de encontrar en los supermercados y mercados mayoristas donde nos abasteceremos de frutas, vegetales y en los supermercados nos abasteceremos de productos no perecibles teniendo como resultado un poder de negociación bajo por parte del proveedor.

Los proveedores serán:

- Mercados cercanas al local donde se compraran las frutas, hortalizas y vegetales.

- Mayorista como vital, Diarco. Makro…

- Mercado central

- Barrio de Mataderos (en materia prima de carnes y pollos).

El mercado-Cliente

El ritmo de vida es cada vez más intenso en la sociedad actual: flexibilidad laboral, incorporación de la mujer al trabajo, movilidad geográfica... son factores que hacen del tiempo un factor vital repercutiendo de manera notable en los hábitos alimenticios.

Las autoridades competentes en materia de salud y nutrición, lanzan continuamente estudios sobre los hábitos de la población, que cada vez descuida más su alimentación y por tanto su salud. Este hecho es lo que hace diferenciar este negocio de otros ya existentes en el sector, al ofrecer comida elaborada con ingredientes naturales, frescos, de la conocida y saludable y llevarla hasta el domicilio del cliente.

Y como clientes potenciales se puede desglosar, principalmente en:

1. Familias en las que ambos trabajen, sin tiempo para cocinar, por lo que elegirían comidas de diario.

2. Jóvenes que se quedan solos en casa y deciden no hacer la comida, sino solicitarla por teléfono.

3. Cualquier persona que desee organizar