RESUMEN DE UN GRAN PLAN DE NEGOCIO
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CAPITULO 2: COSTOS Y PRESUPUESTOS
2.1 Presupuesto de Costos y Gastos Operativos
En cada cuadro se determina el costo unitario por producto a ofrecer:
Papa rellena con Ají de Gallina
RUBRO
VALOR UNITARIO
UNIDAD REQUERIDA
UNIDAD DE MEDIDA
COSTO TOTAL
COSTO UNITARIO
Materia Prima
71.653
0.717
Papa blanca
0.5
17
KG
8.5
0.085
Harina
2.3
0.83
KG
1.909
0.019
Sal
0.12
0.15
GRS
0.018
0.000
Pimienta
0.02
0.05
GRS
0.001
0.000
Cebolla
1.3
2
KG
2.6
0.026
limón
0.2
15
UND
3
0.030
Aceite
5.05
1.5
LT
7.575
0.076
Pollo
11.5
2
KG
23
0.230
Galleta
1.5
1
paquete
1.5
0.015
leche tarros
2.3
2.5
TARRO
5.75
0.058
receta de aderezo
5
1
UND
5
0.050
ají amarillo
4
1
kg
4
0.040
huevo de codorniz
0.07
50
UND
3.5
0.035
Mayonesa
2.8
1
2.8
0.028
Ají
2.5
1
2.5
0.025
Mano de obra
7.692307692
0.077
Cocinero
5
1
5
0.050
Ayudante
2.69
1
2.69
0.027
Gastos indirectos
57.66
0.577
Gas
5.16
0.052
Paking
0.475
100
unidades
47.5
0.475
Cucharillas
0.02
100
unidades
2
0.020
Bolsas
0.03
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