Restaurante El rincon del Nica

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La base fundamental de la gastronomía nicaragüense ha sido el maíz y su amplio uso y derivaciones; constituyen la herencia culinaria legada por las antiguas culturas indígenas existentes en la zona.

Granada posee pocos negocios que brinden servicios de comidas típicas, con precios accesibles, lo cual este negocio aspira llenar las expectativas de la población y llegar a hacer una nueva opción.

Proyecto

Es un conjunto ordenado de antecedentes, estudios y actividades planificadas y relacionadas entre sí, que requiere la decisión sobre el uso de recursos. Que apuntan a alcanzar objetivos definidos, efectuada en un cierto periodo, en una zona geográfica delimitada y para un grupo de beneficiarios, solucionando problemas, mejorando una situación o satisfaciendo una necesidad y de esta manera contribuir a los objetivos de un país en desarrollo.

Un proyecto es un conjunto de actividades interrelacionadas, que han de realizarse mediante una administración y recursos unificados, con el propósitode lograr un fin específico, en un plazo y lugar determinado.

Al formular un proyecto debemos de cuidar dos aspectos básicos para llevarlo a cabo, su factibilidad y su viabilidad. Apoyados en lo anterior, podemos decir que un proyecto es factible cuando se han evaluado de forma positiva los siguientes aspectos:

- Evaluación de mercado

- Evaluación técnica

- Evaluación ambiental

- Evaluación financiera

- Evaluación socioeconómica

Evaluación de Mercado: tiene como finalidad determinar si existe o no una demanda insatisfecha que justifique, bajo ciertas condiciones, la puesta en marcha de un programa de producción de ciertos bienes o servicios en un espacio de tiempo. El estudio de mercado es fundamental para el análisis de otros aspectos técnicos, económicos y financieros que determinen la toma de decisiones, entre las que destacan la selección del tamaño de la planta y de la localidad geográfica donde será instalada.

Evaluación Técnica: Entrega la información necesaria para determinar cuánto hay que invertir y los costos de operación asociados de llevar a cabo el proyecto. Este estudio, responde las preguntas cuándo, cuánto, cómo y con qué producir el bien o servicio del proyecto. Además, el estudio técnico permite definir el tamaño, la localización del proyecto, la tecnología que se usará y la función de producción óptima para la utilización eficiente de los recursos disponibles.

Evaluación Ambiental: Este estudio busca identificar, cuantificar y valorar los distintos impactos de un proyecto tanto de corto como de largo plazo, sobre las especies vivas y especies físicas del entorno del proyecto. Así mismo debe de analizar a profundidad los posibles efectos del entorno sobre el proyecto: en qué manera y en qué medida pueden las características físico bióticas del entorno afectar el diseño o desarrollo del proyecto.

Evaluación financiera: Este estudio puede dar una buena sobre cuál es la estructura óptima de la gerencia financiera. Adicionalmente, busca establecer información relevante a cerca de aspectos como las posibles fuentes y los costos del financiamiento, tanto interno como externo y los criterios para el manejo de excedentes.

Evaluación socioeconómica: Consiste en un estudio que recoge información relevante acerca de los diferentes aspectos relacionados con las condiciones sociales. Básicamente está enfocado a identificar y caracterizar claramente los distintos grupos de población afectados por el proyecto, tanto por el lado de los beneficios como por el lado de los costos.

2.2 Descripción General Del Proyecto

Nuestro negocio ofrecerá el servicio de Bar y Restaurante, el cual consiste en la venta de alimentos de comidas típicas, mediante un ambiente único con un estilo propio casero, con el propósito que los clientes se sientan como en su casa; El Restaurante comidas típicas El Rincón del Nica,brinda todas las comidas típicas que requieren los distintos sectores que demande la oferta.

Este proyecto consiste en crear un Bar-Restaurante de Comidas Típicas y ofertar una variedad de diferentes platillos y bebidas típicas como:

- Gallo pinto

- Nacatamales

- Indio Viejo

- Sopas

- Tortillas

- Vigoron

- Quesillos

- Vaho

- Pescado frito

- Fritangas

- Plato de caballo bayo

- Pozol

- Chicha

- Cacao

- Pinolillo

- Chilla

- grama

Nuestro servicio será un elemento más para satisfacer una necesidad básica, de poca cobertura dentro de la ciudad de Granada, por lo que existe en la misma, Hoteles y Restaurantes enfocados en el sector turismo extranjero, motivo por el cual existe una gran demanda de población económicamente activa, que no tiene el acceso de consumir un platillo tradicional, adecuado y con bajos costos.

III. Estudio De Mercado

- Características Del Producto O Servicio Del Proyecto

Nuestro negocio está enfocado al sector servicio, el cual se dedicara a ofertar comidas y bebidas típicas. Estará registrado bajo el Nombre “El Rincón del Nica” atendiendo de forma local de 9:00 a.m. a 10:00 p.m. de Lunes a Domingo.

Los ingredientes que se va a contener es a base de maíz: el maíz tiene infinidad de uso de él se hacen bebidas como la tradicional chicha y el pinol. Plato fuerte como el nacatamal, el indio viejo y la sopa de albóndiga y bocadillo o postre como: el atolillo, otro ingrediente que se van a utilizar es el cacao , leche y las carnes.

Gallo Pinto:

El gallo pinto se come en todas las casas de este país, casi a diario y es tomado como símbolo nacional se compone de una mezcla de arroz frito, revuelto con frijoles.

El Nacatamal:

Se prepara