PROYECTO MIEL DE ABEJA.

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Cosmético adecuado

El uso de la miel en cosmética es muy amplio; combinada con limón, avena y otros ingredientes, puede ser utilizada para la elaboración de mascarillas, cremas o tónicos para el cuidado de la piel y puede eliminar manchas o pecas. El uso de la miel para confeccionar champú casero, es amplia y reconocida, combinada con el aceite de oliva, puede utilizarse para confeccionar jabón natural.

Endulzante natural

Como alimento la miel forma parte de muchas recetas, tales como: postres, asados, combinada con cereales, entre otros; se utiliza como edulcorante para endulzar bebidas, es más recomendable que el azúcar por su mayor equilibrio en hidratos de carbono y por la gran cantidad de compuestos que presenta y que le proporcionan propiedades adicionales al azúcar.

- Composición de la miel de abeja

Dentro de los componentes de la miel, los ácidos son muy importantes, entre ellos destacan: el ácido acético, ácido tartárico, ácido cítrico y ácido fórmico; estos componentes otorgan a la miel un pH ácido (entre 3,5 y 4,2) que permite que este alimento se conserve fácil.

Así mismo la miel contiene varias enzimas y flavonoides, las primeras le otorgan propiedades digestivas y curativas muy importantes, las últimas poseen propiedades antioxidantes. A continuación se detallan los componentes de la miel de abeja por cada 100 gramos.

Tabla 31

Composición de la Miel de Abeja por Cada 100 Gramos

Año: 2012

Componente

Cantidad

Unidad de medida

Agua

17.100

Gramos

Calorías

304.000

Calorías

Proteínas

0.300

Gramos

Hidratos de carbono

82.400

Gramos

Fibra

0.200

Gramos

Potasio

52.000

Miligramos

Fósforo

4.000

Miligramos

Hierro

0.420

Miligramos

Sodio

4.000

Miligramos

Magnesio

2.000

Miligramos

Manganeso

0.080

Miligramos

Selenio

0.800

Miligramos

Zinc

0.220

Miligramos

Cobre

0.036

Miligramos

Calcio

6.000

Miligramos

Vitamina C

0.500

Miligramos

Vitamina B2 (Riboflamina)

0.038

Miligramos

Vitamina B3 (Niacina)

0.121

Miligramos

Vitamina B5 (Ácido pantoténico)

0.068

Miligramos

Vitamina B6 (Ácido pantoténico)

0.024

Miligramos

Vitamina B9 (Ácido pantoténico)

2.000

Microgramos

Fuente: elaboración propia con base en datos de Apiterapia, Composición de la miel, Sabinares de Arlanza e investigación de campo Grupo EPS, segundo semestre 2012.

La miel de abeja contiene diversidad de vitaminas y se considera que el uso de la misma es saludable para el consumo humano, contiene una gran cantidad de agua, proteínas, hidratos de carbono, fibra y potasio.

- Mercado meta

El producto propuesto se destinará al mercado nacional, específicamente a los departamentos de Retalhuleu y Quetzaltenango debido a su cercanía al lugar de producción y por su alta comercialización de miel, esto permitirá minimizar riesgos y costos en el transporte.

9.2.4.2 Oferta

Es la cantidad de producto que se dispone a vender durante un período de tiempo determinado y a un precio dado; en relación al presente estudio de mercado, la oferta incluye todo el volumen de las importaciones, más la producción nacional.

- Oferta total histórica y proyectada

La oferta total histórica representa las cantidades de miel de abeja que los exportadores tuvieron disposición de colocar en el mercado, a todos los precios posibles, en los lugares y momentos en que se colocó el producto a la venta. Mientras que la oferta total proyectada se refiere a la cantidad de miel de abeja que los productores están dispuestos a ofrecer al consumidor final a todos los precios posibles, en el lugar y momento determinado.