Alimentación que reciben los estudiantes en la IE Samaria de Pereira.

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DISEÑO METODOLOGICO

El enfoque de la investigación por la táctica metodológica utilizada, es cualitativa y el método de investigación determinado de campo, porque se realiza al interior de la comunidad ( I.E Samaria); y con ello se trata de lograr identificar la calidad de alimentación que reciben los niños y jóvenes de la I.E Samaria

La temporalidad manejada en la investigación es de tipo seccional; por que abarca un periodo corto comprendido entre el año 2013 y primer semestre del año 2014.

La metodología manejada para esta investigación fue recopilar la información por parte de quien presenta este proyecto a estudiantes y padres de familia, también sobre encuestas realizadas a la comunidad, razones por las cuales consideraban mala calidad en cuanto a la alimentación del “restaurante escolar” o programa soy lo que me alimentas referente al tiempo en que lleva prestando este servicio a la comunidad del barrio samaria específicamente la comunidad estudiantil en el año 2013 y primer semestre del 2014.

INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN

Nuestro elemento para la recolección de la información, fue realizado por medio de una encuesta dirigida a la población estudiantil de la I.E Samaria, realizándose a niños y jóvenes de diferentes grados, docentes, y auxiliares de servicios generales que laboran al interior de la institución, además de ello se encuesto a los veedores del restaurante escolar. Con el fin de que cada uno de los encuestados diera su opinión y su conocimiento sobre la calidad de la alimentación que se viene proporcionando al interior de la I.E Samaria a través de la encuesta anteriormente mencionada.

Además para la recolección de la información se utilizó la entrevista a algunos de los estudiantes de la I.E Samaria; por otra parte se recolecto material fotográfico que se anexara para complementación de este proyecto investigativo.

Después de recogida la información se empezaron a realizar las estadísticas correspondientes frente a cada una de las respuestas de los encuestados, realizando así cuadros comparativos, barras que determinan que la mayoría de los encuestados tiene conocimiento que la alimentación recibida por los estudiantes tiene fallas en la calidad; esto se realiza teniendo en cuenta la edad, el nivel académico de los encuestados, y por supuesto el género de los mismos. Para la construcción de las preguntas tomamos como muestra o base, encuestas realizados por órganos especializados en ello, como el DANE para así llegar a la construcción de cinco preguntas que se realizaron a las diferentes personas encuestadas.

PRUEBA PILOTO

Una vez realizado el cuestionario compuesto de cinco preguntas para dar inicio a la encuesta, presento varias dificultades al momento de aplicarlo, puesto que algunos de los beneficiarios del restaurante escolar son niños de edades cortas que oscilan entre los 5 y 10 años de edad y cursan básica primaria, además de ello en el primer intento de desarrollar la encuesta se presentó la dificultad en cuanto a la complejidad de las preguntas; a raíz de ello se estableció la necesidad de generar la encuesta únicamente a los estudiantes de educación básica secundaria.

ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN OBTENIDA

La información adquirida se analiza teniendo en cuenta el grado en el cual se encuentran los estudiantes, la edad y el género; en cuanto a los padres de familia, el profesorado y los auxiliares de servicios generales se realiza una encuesta un poco diferente ya que hacen parte “exógena” a otro nivel dentro del cuestionamiento en cuanto a la alimentación percibida por los alumnos de la I.E Samaria.

RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN

La recolección de la información se realiza el día 20 de Agosto de 2014 a la hora del almuerzo, es decir a las 12:40 de la tarde, para que el investigador pueda recolectar además de las encuestas elementos fotográficos que contribuya al éxito del presente proyecto, momento mismo en que se realizan las entrevistas a los distintos educandos.

TABULACION PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN

De acuerdo a las preguntas entre 5 hombres y 5 mujeres estas fueron las respuestas:

- A la pregunta ¿Cree usted que los alimentos ofrecidos en el restaurante escolar son de calidad?

[pic 2]

- ¿Cambiaria usted la alimentación del restaurante escolar?

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- ¿se ha enfermado usted con los alimentos que ofrece del restaurante escolar?

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- ¿Está satisfecho con las porciones que proporciona el restaurante escolar?

[pic 5]

- ¿Cree usted que el programa soy lo que me alimentas cumple con su objetivo?

[pic 6]

ANALISIS DE LOS RESULTADOS

Como primera medida se pudo evidenciar que hay falencias de varios tipos en la prestación del servicio en cuanto a la alimentación que reciben niños y jóvenes de la I.E Samaria por parte del programa “soy lo que me alimentas”.

Una vez realizadas las encuestas y entrevistas se pudo constatar directamente con los afectados, que no hay satisfacción de su parte con respecto a la alimentación a la cual tienen acceso asegurando que un 80% de las ocasiones los alimentos se encuentran en mal estado, las palabras textuales de los jóvenes para responder al cuestionamiento ¿Qué te parece la alimentación en el restaurante escolar? Fueron : salada, en descomposición, quemada, con sabor a cigarrillo, los huevos negros, demasiado condimentada; cabe señalar que en la investigación se abordo a varios jóvenes, mismos que participaron de forma aislada es decir no ofrecieron entrevista o participaron en encuesta pero sí dieron su opinión al respecto, claro está que las estadísticas se encuentran basadas en los datos concretos aportados por los estudiantes.

Además se pudo comprobar que los menos satisfechos son los educandos de los grados superiores como 9° y 10° grado.

Por otra parte se asocio la calidad de la alimentación con el rendimiento académico de los