Análisis de servicio de trabajo

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- Numero promedio de clientes en cola

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Se observa que el número promedio de clientes en espera en el proceso de atención al cliente no llega a la unidad, sin embargo en el proceso de tostaduria observamos unidades en espera, en general podemos observar que los valores son bajos, esto se deber ver reflejado en las variables que analizaremos posteriormente, tales como: uso (%), number busy y number scheduled para el estudio e implementación de mejoras en el sistema.

USO

- Uso instantáneo

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Se observa que el mayor porcentaje de uso es del recurso mesero con un 97%, ya que el se encarga de la recepción de clientes, preparación, pago, limpieza del local y la atención en general, mientras que el recurso de menor uso es Angela, con un porcentaje de 21.18% , ya que ella se encarga de las actividades de marketing y participa en algunas actividades como la selección de granos, pero su participación en el proceso es mínima.

También observamos un porcentaje de uso mínimo del recurso Tostadora: 22.78% ya que esta tiene una capacidad de 2 kg. y se emplea según los requerimientos del mercado. Debido a que su utilización es algo bajo se podría deducir apresuradamente que no son eficientes, sin embargo existen periodos durante el día en los cuales están siendo utilizados 100% y para ofrecer en todo momento la mejor calidad de atención este recursos es imprescindible.

- Numero Ocupado

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Las cantidades de recursos ocupados no llegan a la unidad, a excepción del mesero ya que su porcentaje de utilización es casi el 100%.

- Numero Programado[pic 12]

La cantidad establecida de recursos a la atención de clientes son 1 para Angela, Elmer y mesero; y para las mesas es 4. En esta variable podemos observar que la capacidad total de recursos que son utilizadas para atender a los clientes de nuestro sistema.

Para el proceso de Tostaduria la cantidad establecida de recursos son 1 Tostadora, 3 recipientes y para la distribución 1 carro particular.

- Utilización Programada[pic 13]

Esta variable nos proporciona el uso real de los recursos en la simulación del sistema por dia, siendo igual a la variable uso instantáneo.