Análisis e identificación de pH
Enviado por Jerry • 12 de Julio de 2018 • 1.559 Palabras (7 Páginas) • 333 Visitas
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Procedimiento y resultado con la col morada (lombarda)
Cortamos la col en pedazos pequeños, luego procedemos a introducirlos en una olla con agua y la dejamos hervir 10 minutos aproximadamente hasta obtener una coloración en el agua de color morado violeta, por ultimo dejamos enfriar.
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Leche
Bicarbonato de Sodio
Vinagre
Limón
Milanta
Preparamos los 11 vasos y los llenamos de las diferentes sustancias
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Cerveza (póker)
Agua
Lechuga
Papa
Huevo clara
Huevo yema
Escala de pH de la col mora, ubicado según el número del vaso
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Procedimiento y resultado con la cúrcuma
La cúrcuma se puede conseguir de dos maneras como raíz la cual se debe pelar y luego cortar y reducir hasta pedazos pequeños o conseguirla en forma de polvo como especia. En ambos casos se debe llevar hasta el punto de polvo o de trozos pequeños luego se vierte en un vaso con alcohol etílico, el cual disuelve la curcumina y deja en el precipitado la cúrcuma, después se usa un filtro de papel para separar el líquido del solido o también se pueden separar por decantación, este líquido se usará como medidor de pH.
Preparamos los 11 vasos y los llenamos de las diferentes sustancias.
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leche
agua
Bicarbonato
De sodio
vinagre
Jugo de limón
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Cerveza
(póker)
milanta
lechuga
Huevo yema
Huevo clara
papa
Escala de pH de la cúrcuma, los valores que identifican a cada compuesto son los mismos que de la anterior escala.
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4 5 6 3 11 2 1 9 8 10 7
Procedimiento y resultado con el extracto de los pétalos de la rosa
Se retiran los pétalos de las rosas, estos se cortan en pedazos pequeños. Para sacar el extracto se puede de dos maneras, la primera: machacar los pétalos en un mortero y agregarle alcohol etílico, la segunda: depositar los pétalos en una olla con agua y poner a hervir durante 10 minutos aproximadamente hasta que el agua se torne de color rosado. Independientemente del método a escoger, se procede a introducir un poco del extracto de los pétalos en los 11 vasos para reconocer los diferentes resultados.
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leche
agua
Bicarbonato
De sodio
vinagre
Jugo de limón
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Cerveza
(póker)
milanta
lechuga
Huevo yema
Huevo clara
papa
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¿Por qué las sustancias de este estudio son ácidos o bases?
- Leche: El pH de la leche es ligeramente ácido (pH comprendido entre 6,6 y 6,8) debido a la cantidad de ácido láctico, que suele ser de 0,15-0,16% de la leche.
- Agua: La auto-ionización es el proceso que determina
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