Decoración del Restaurante.

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Carros de servicio.

Loza.

La loza que se emplea es de porcelana.

Platos.

Existe una variedad de platos los más usados son los siguientes:

Plato extendido. Llanos o lisos, también llamado Trinche en él se sirven las carnes.

Plato de terno: Tiene una ceja centrada en circunferencia que sirve para colocar la taza.

Plato base: Es un plato más grande, llano es el primero que se coloca en la mesa.

Plato entremés. Es de tamaño regular se utiliza para el servicio de ensalada o entremés.

Plato pescado: sirve para toda clase de pescados. Hay diferentes tamaños.

Plato de verduras: Es un plato plano, pequeño, para colocar verduras cocidas.

Plato para postre.

Platones o fuentes: Son de diferentes tamaños en forma ovalada redonda y rectangular que sirven para transportar para porciones o raciones.

Plaque.

Es la variedad de utensilios y equipo de acero inoxidable.

- Tenedor para postre.

- Tenedor para ensalada.

- Tenedor para carne.

- Cuchillo para carne.

- Cuchillo para ensalada.

- Cuchara para sopa

- Cuchara para postre

Cucharas

Para café: Es pequeña con dimensiones mayores a la anterior.

Para postre: Su parte cóncava es más alargada.

Para helados: Presenta la forma de una paleta.

Para pastel: Es de mayor tamaño donde su parte cóncava es más alargada.

Para mermelada: Su parte cóncava es redonda y se utiliza para frutas cocidas con azúcar.

Tenedores

Para pescado: Consta de tres o cuatro dientes de tamaño regular.

Para pastel: Tiene tres o cuatro puntas ligeramente abiertas.

Para fruta: Consta de solo dos puntas con separación de 1 cm.

Para pan: Parecido al de frutas solo que más pequeño.

Cuchillos.

Para mantequilla fruta y postre: Son pequeños y tienen forma de paleta el de mantequilla no tiene filo y el de postre y fruta si lo tienen.

Para carne: Son más grandes que los demás y la mayoría tienen sierra para cortar.

Para queso: Es de menor tamaño que el de carne y tiene filo discreto.

Equipo.

El equipo de un comedor se integra por de 5 grandes grupos: Cristalería, loza, plaque o cubertería, utensilios de servicio.

Cristalería.

- Vaso high ball 12 oz.

- Vaso para refresco o jugo 10oz. O 8 oz.

- Vaso para agua 8oz.

- Vaso old fashion, nacional o alemán.

- Vaso tequilero doble o sencillo.

Copas.

- Agua.

- Vino tinto.

- Vino blanco

- Champaña o margarita

- Batidos o malteada.

- Cerveza flauta

- Coctel martinera.