Estrategia competitiva para Applebee´s

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En primer lugar Liderazgo en costos ya que por ser una empresa norteamericana líder en la industria de restaurantes, franquicias y bastante trayectoria en el mercado, Applebee’s cuenta con muchos proveedores que abastecen la marca ya que sus volúmenes de compra son grandes exigiéndoles altos estándares de calidad y precios bajos en la compra.

Esta estrategia no aplica a ofrecer precios bajos si no solo costos bajos los cuales los restaurantes deben utilizar ya que según el estudio los chilenos no gastan mucho dinero en salidas a restaurantes, siendo este el motivo para rebajar costos en la producción de los menús pero si entregando calidad en sus productos.

En segundo lugar Diferenciación por ser una empresa que entrega valor agregado a su servicio, lugar de distribución, ambiente y comida, ofreciendo algo distinto que los competidores siendo esta una barrera protectora.

Sus precios son acorde al público objetivo, donde no son sensibles al precio ya que entregan calidad y diferenciación sus productos.

En conclusión de estas 2 estrategias podemos indicar que teniendo bajos costes en la adquisición de las materias primas y la diferenciación que entrega la marca con sus productos, ambiente, estructura, precios y estrategias de marketing a utilizar podrá surgir, permanecer y posicionarse con esta barrera protectora en el mercado chileno a medida que la competencia siga aumentando.

5 Fuerzas de Porter

- Poder de negociación de los proveedores: En esta fuerza cabe señalar que existen muchos proveedores y sustitutos que pueden abastecer a Applebee´s, es por esto que tienen poco poder de negociación, y la marca puede exigir estándares de calidad y precios bajos en la adquisición de materias primas o insumos.

- Poder de negociación de los Consumidores: En esta fuerza existen muchos consumidores en la industria de alimentos, es por esto que ellos a través del tiempo van siendo menos sensibles a los precio pero si más exigentes con la calidad de los productos, ya que gustan de explorar nuevas comidas siendo su poder de negociación bajo; Applebee´s entrega a sus consumidores Diferenciación por sus precios justos, calidad en los productos, comunicación y un servicio acorde para que ellos sean fieles a la marca.

- Amenaza de productos sustitutos: En esta fuerza existen muchos sustitutos siendo la amenaza alta, ya que en la industria de la alimentación tenemos distintos sustitutos como por ejemplo:

- Comida rápida ( completo, sushi, pizza, papas fritas y mas)

- Comida saludable ( ensaladas, comidas con pocas calorías y mas)

- Snack (galletas, dulces, etc.)

- Rivalidad entre competidores: En esta fuerza existen muchos rivales ya que la industria de la alimentación lo permite, siendo la rivalidad alta; pero cabe destacar que para Applebee’s si utiliza las estrategias de liderazgo en costos y diferenciación podrá subsistir en el mercado enfrentando la competencia y aumentando su participación de mercado como Mc’ Donald.

- Amenaza de nuevos entrantes: En esta fuerza la amenaza de nuevos entrantes es alta; ya que la industria no tiene muchas barreras de entrada y los consumidores a través de las nuevas tecnologías exigen y demandan nuevas tendencias de cadenas de comida o restaurantes.

FUERZA

ALTO

MEDIO

BAJO

ATRACTIVIDAD

Poder de negociación de Proveedores

x

Alta

Poder de negociación de Consumidores

x

Alta

Amenaza de sustitutos

x

Bajo

Rivalidad entre competidores

X

Bajo

Amenaza de nuevos entrantes

X

Bajo

Conclusión : Después de haber analizado las 5 fuerzas de la industria de alimentación, cabe señalar que la atractividad es media; es por esto que Applebee’s debe utilizar la estrategia de Liderazgo en costos en la compra de sus insumos a los proveedores; aunque la amenaza de nuevos entrantes sea alta sabemos que si intentan entrar a la industria a competir tendrá altas barreras de salidas como las que tiene Applebee’s que utiliza franquicias y economías de escala el cual puede frenar el ingreso de nuevos competidores al mercado. Y la rivalidad entre competidores la marca tiene una ventaja competitiva que es servir comida tipo americana, entrega buenos precios, ambiente y servicio que la hace poder utilizar la estrategia de diferenciación para competir con el resto de la competencia.

3) Determinar el público objetivo para “Applebee´s”, describiendo claramente variables Demográficas, Psicográficas, Conductuales y Geográficas.

Demográficas: En este tipo de variable el rango de edad adecuado para Applebee´s es de los 16 años hasta los 65, sin contar a los niños de 4 a 15 años que la mayoría de los casos la decisión de compra es de los padres o acompañantes mayores al momento de comprar los productos, no discrimina si el consumidores es hombre o mujer, Applebee's es un lugar donde acude mucho las familias, tiene su sección de " Zona kids " lo cual se enfoca en los más pequeños de la familia , con su respectivo menú y juegos y actividades para ellos.

Psicográficas: En esta variables Applebee's se centra en los estilos de vida de sus futuros consumidores que sean activos, que gusten de salir a comer fuera de casa en sus tiempos libres, en grandes grupos familiares y amigos, los consumidores con intereses de probar cosas nuevas y salir de la rutina.

Conductuales: Obtener una buena comida a un precio razonable, siempre contando con la calidad del servicio que se brinda, alegres, que deseen compartir con sus familias y amigos, buscando distracción y relajación además de una excelente comida que Applebee's brinda.

Geográficas: Applebee's