Introducción a la producción e inventarios

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Continuo. Solo aplicaciones altamente especializadas, requiere muy poca mano de obra.

Híbridos. Combinaciones de dos o más de los procesos anteriores.

Actividad 1. Completa la siguiente tabla de acuerdo a los modelos de procesos de planeación y control.

TABLA 1. Resumen de las categorías de procesos

Proceso de trabajo

Por lotes

Repetitivo

Equipo

Habilidad fuerza laboral

Enfoque administrativo

Volumen de la producción por diseño

Variedades de diseños producidos

Entorno de diseño

Flujo del trabajo

Matriz de producto/proceso Hayes – Wheelwright.

Muestra las diferencias en el volumen y la variedad relativos a los distintos tipos de procesos.

El eje horizontal muestra el rango de productos, que parte de una amplia variedad de diseños con bajos volúmenes (MTO), hasta aquellos con poca variedad de diseño y altos volúmenes (MTS).

El eje vertical indica el rango de los procesos, partiendo de aquellos con maquinaria de propósito general con flujo variable, hasta los que utilizan flujo fijo.

La diagonal señala el tipo óptimo de procesamiento que suele utilizarse para cada tipo de producto.

[pic 2]

Figura 2. Matriz producto/proceso Hayes – Wheelwright. Fuente: Chapman, 2006.

Tarea 1. En una cuartilla describe e interpreta la matriz producto/proceso de Hayes - Wheewright

Factores Generadores y Calificadores de Pedidos

Los impulsores de mercado para el producto o servicio impactarán el diseño y la administración del sistema de planificación y control, las dimensiones de competencia por medio de las cuales los clientes pueden evaluar la conveniencia de adquirir cierto producto o servicio de un productor dado son:

- Precio. Está relacionado con el costo del producto o servicio. Hay dos tipos principales de categorías de precio:

- Precio estándar.

- Precio a la medida.

- Calidad. Existen dos aspectos importantes a considerar.

- Calidad tangible.

- Calidad intangible.

- Entrega. Relacionado con:

- Velocidad.

- Confiabilidad.

- Flexibilidad. Se deben considerar:

- Volumen.

- Variedad.

Las cuatro dimensiones de esta lista son aspectos clave para la función de producción de la organización, algunos de ellos son compartidos por áreas de responsabilidad funcional no productivas, como mercadotecnia e ingeniería. La estrategia de operaciones de la empresa debe determinar cuáles de estas dimensiones representan ventajas para la captación de pedidos, y cuáles son sólo calificadores de pedidos para su mercado:

Calificadores de pedidos. Representan la dimensión por medio de la cual un cliente potencial determina cuáles proveedores de un producto o servicio cumplen cierto criterio que los avala como proveedores.

Generadores de pedidos. Una vez que los proveedores potenciales han sido evaluados conforme a su criterio de calificación de pedidos, el cliente selecciona al afortunado final con base en ciertas reglas determinadas desde su particular punto de vista.

Actividad 2. Elije un producto y completa la siguiente tabla de acuerdo a si la dimensión es de captación de pedidos o generador de pedidos.

Producto

Dimensión

Nivel adquisitivo

Bajo

Medio

Alto

Precio

Calidad

Entrega

Flexibilidad

Decisiones de control.

Se ocupan de una diversidad de problemas en las operaciones con el fin de que no interfieren con una operación rentable del sistema de producción, como los siguientes:

- Fallas en el cumplimiento de la meta planeada de costo por mano de obra.

- Desarrollo de estándares para un diseño a punto de entrar a producción.

- Criterios de aceptación de control de calidad para productos nuevos o modificados.

- Frecuencia de mantenimiento.

Estas decisiones caen en tres categorías:

- Decisiones estratégicas. Planeación de productos, procesos e instalaciones.

- Decisiones operativas. Planeación de producción para cumplir con la demanda.

- Decisiones de control. Planeación y control de operaciones.

Existen dos tipos de políticas con respecto al inventario de producto terminado:

Producir para inventario. Los productos se fabrican por adelantado y se dejan en inventario. Al recibir un pedido, este puede ser entregado de inmediato.

Producir bajo pedido. Se espera la orden de compra del cliente para fabricar los productos. La entrega se realiza una vez que el producto ha sido manufacturado.

Estrategias de posicionamiento.

Pueden ser de dos tipos: Posicionamiento puro y posicionamiento mixto.

Estrategias de posicionamiento Puro. Son combinaciones