La caracterización morfológica de frutas y hortalizas
Enviado por Albert • 23 de Agosto de 2018 • 1.191 Palabras (5 Páginas) • 506 Visitas
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Tabla 2: Características Morfológicas del Mango Kent
Características Morfológicas
M1
M2
M3
PROMEDIO
Masa del fruto (Kg)
0.823
0.670
0.586
0.693
Diámetro del fruto (cm)
12
11
10
11
Longitud del fruto (cm)
14
12
11
12.3
Masa del endocarpio (kg)
0.082
0.090
0.085
0.085
Masa del mesocarpo (kg)
0.580
0.436
0.483
0.499
Masa de las semillas (g)
60.38
63.7
62.81
62.3
Número de semillas
1
1
1
1
Color del fruto
Amarillo con manchas rojas
Amarillo con rojo
Amarillo con rojo
Amarillo con rojo
Forma del fruto
Ovalada
Ovalada
Ovalada
Ovalada
Color del mesocarpo
Amarillo más intenso
Amarillo más intenso
Amarillo más intenso
Amarillo más intenso
4. DISCUSIÓN
Con respecto a la masa de las variedades en la Planicie de Maracaibo se observó una diferencia marcada en el mango Criollo con un mayor valor señalado por Raúl Ramírez (2010) y el Kent mostró un valor promedio cas cercano y menor indicados por Carrera et al. (2008)
La medida del diámetro en la variedad Kent según la información fue de un promedio de 12.35 cm y los que se obtuvo fue un promedio de 12.33 cm con una mínima diferencia por decimales. El diámetro del mango Criollo es menor en comparación con la variedad Kent siendo un promedio de 10.48 cm en la planicie y el que se estudió el diámetro promedio fue de 8cm.
En el caso de la longitud existen diferencia entre los cultivares, pero con una diferencia, siendo el valor más alto los del Kent según los resultados de Raúl Ramírez (2010) con 10.26cm y del Criollo de 8.01cm. Los valores obtenidos fueron mayores en comparación.
Variables de la masa del mesocarpio de ambas variedades fueron menores en comparación de lo estudiado en la planicie de Maracaibo. En el caso de la masa de la semilla del mango Criollo fue más cercano y del Kent fue una masa menor.
5. CONCLUSIONES
Hubo diferencia para la masa fresca total del fruto, de la cáscara, pulpa y semilla, y medidas de diámetro y altura entre el mango Kent y Criollo.
El mango Kent presentó mayor masa fresca de fruto, mayor cantidad de la parte comestible, mientras que el Criollo presentó un mayor porcentaje de semilla y menor rendimiento comestible.
Aunque también hubieron características similares como el color del mesocarpio y ambas variedades eran de muy buena preferencia para su consumo.
6. BIBLIOGRAFÍA
- Raúl Ramírez Méndez y cols. (2010). Caracterización física y química de frutos de trece cultivares de Mango (Mangifera indica L.) en el municipio Mara en la Planicie de Maracaibo. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, vol. 10: 65-72.
(2) Jesús Aular y Yecenia Rodríguez (2005). Características físicas y químicas, y prueba de preferencia de tres tipos de mangos criollos venezolanos. Nota Técnica. Biagro 17(3): 171-176.
(3) Alcibíades Carrera, Delvalle Mark y Ramón Gil (2008). Algunas características físicas y químicas de frutos de cinco variedades de mango en condiciones de sabana del estado Monagas. Agronomía Trop. 58(1): 27-30.
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