Las Vitaminas. Alimentos que contienen vitaminas

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Vitaminas liposolubles

Las liposolubles se disuelven en grasas y aceites. Suelen encontrarse en alimentos grasos y son almacenados en los tejidos adiposos del cuerpo. También se acumulan en el hígado, es decir que existe una reserva vitamínica corporal que permite periodos de tiempo sin ingreso de las vitaminas.

NOMBRE

FUENTE

FUNCIONES

DOSIS DIARIA RECOMENDADA

ENFERMEDAD QUE CAUSA SU DEFICIENCIA

Vitamina A

Retiol

Frutas y vegetales amarillos o anaranjados, vegetales de hojas verdes, hígado y productos lácteos.

Ayuda a mantener la salud de la piel, huesos y dientes, es necesaria para la formación de un pigmento del ojo que interviene en la visión nocturna y es adecuada para el desarrollo del feto en la matriz.

6–12 meses

350 (1.166 UI)

1–3 años

400 (1.333 UI)

4–6 años

400 (1.333 UI)

7–10 años

500 (1.667 UI)

11–14 años

600 (2.000 UI)

15–17 años

700 (2.333 UI)

18 años en adelante

700 (2.333 UI)

Ceguera nocturna, xeroftalmia (sequedad ocular), mal crecimiento

Vitamina D

Colecalciferol

Luz del Pescado, huevos, mantequilla, margarina fortificada y productos lácteos.

Ayuda en el desarrollo de los huesos, además de ser esencial para el desarrollo de dientes fuertes y sanos.

600 UI para niños

2.000 UI para adultos por día

Raquitismo, osteomalacia.

Vitamina E

Tocoferol

Cereales fortificados y con multigranos, nueces, germen de trigo, aceites vegetales, vegetales de hojas verdes.

Vitamina antioxidante, que proporciona energía, ayuda en la regeneración de los tejidos, previene la trombosis, es anticoagulante y ayuda a que el sistema nervioso funcione de forma correcta.

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Dificultades para absorber y oxidar grasas.

Vitamina K

Naftoquinoa

Se puede encontrar en algunos vegetales verdes como espinacas, coliflor y en los cereales.

Es responsable de la coagulación sanguínea.

0 a12 mese de edad CDR 2,0 a 2,5 mcg/dia

De 1 a 8 años CDR 30 a 55 mcg/dia

De 9 a 18 años CDR 60 mcg/dia

+ DE 18 AÑOS CDR 120 mcg/dia

La insuficiencia de vitamina K puede causar sangrado fácil y moretones.