PARA OPTAR AL TÍTULO PROFESIONAL DE QUÍMICO FARMACÉUTICO

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Grafico N°08 -Reactivos para determinación de Glucosa

Grafica N°09 – Resumen de medias muestrales para L-carnitina sérica

Grafica N°10 – Prueba de Normalidad Anderson Darling - Población femenina nivel del mar

Grafica N°11– Prueba de Normalidad Anderson Darling - Población femenina alturas

Grafica N°12– Prueba de Normalidad Anderson Darling - Población masculina a nivel del mar

Grafica N°13– Prueba de Normalidad Anderson Darling - Población masculina en altura

Grafico N°14- Análisis Estadístico de Normalidad Test Anderson-Darling - L-carnitina

Grafico N°15- Análisis Estadístico de Normalidad Test Anderson-Darling - Triglicéridos

Grafico N°16- Análisis Estadístico de Normalidad Test Anderson-Darling - Colesterol HDL

Grafico N°17- Análisis Estadístico de Normalidad Test Anderson-Darling - Colesterol total

Grafico N°18- Análisis Estadístico de Normalidad Test Anderson-Darling - Colesterol LDL

Grafico N°19- Resumen de comparación de medias entre poblaciones de altura y nivel del mar.

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ÍNDICE DE TABLAS

Tabla N° 01- Distribución de L-carnitina.

Tabla N° 02- Concentraciones referenciales para Perfil lipídico sérico

Tabla N° 03- Correlación de Spearman (F-NMA)

Tabla N° 04- Correlación de Spearman (F-ALT)

Tabla N° 05- Correlación de Spearman (M-NMA)

Tabla N° 06- Correlación de Spearman (M-ALT)

Tabla N°07- Frecuencia de concentración de L-carnitina sérica población masculina

Tabla N°08- Frecuencia de concentración de L-carnitina sérica población femenina

Tabla N°09- Resumen de análisis comparativo de medias según habitad

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RESUMEN

Esta demostrado la importancia de la L-carnitina en el rol fundamental que juega en el metabolismo de los lípidos y en la beta oxidación de los ácidos grasos de cadena larga al interior de las mitocondrias contribuyendo con la generación de ATP, por tal el presente estudio busca probar si la concentración de L-carnitina distribuida en el plasma tiene correlación con el metabolismo de los lípidos. Actualmente no se ha registrado estudios con mediciones de carnitina en individuos sanos dentro de nuestro territorio donde podamos estimar valores normales y cuál es su variación de la concentración sérica tanto en la costa como en las grandes alturas del Perú. El presente estudio busca comparar los niveles séricos de dos grupos poblacionales (sexo masculino y femenino con actividad sedentaria, sin enfermedades metabólicas), cada uno con diferentes condiciones, un grupo poblacional fue tomado de las grandes alturas del Perú (3900 msnm) del Centro de Salud Asistencial de Pampa Cangallo departamento de Ayacucho que por condiciones de hábitat natural viven en un medio hipóxico, el otro grupo son pobladores que habitan en la costa de Lima metropolitana. Las tomas de sangre para ambos grupos fueron sometidas a medición de L-carnitina, colesterol (colesterol total, HDL, LDL), triglicéridos y glucosa. Al final del estudio los resultados concluyeron que la concentración de L-carnitina sérica en el sexo masculino es mayor en pobladores de las alturas comparados con los del nivel del mar (p0.05). No se encontró correlación entre la L-carnitina y su respectivo perfil lipídico (p>0.05).

Palabras clave: L-carnitina, metabolismo lipídico, beta-oxidación, nivel del mar, altura, perfil lipídico, nivel sérico, hipoxia.

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1. MARCO TEÓRICO

- LÍPIDOS

Los lípidos son biomoléculas orgánicas insolubles en agua y que tienen la propiedad de ser extraído de células y tejidos, son solubles con solventes poco polares, la mayoría de ellos contienen ácidos grasos o derivados de éstos por lo tanto hablar de metabolismo de lípidos es sinónimo de hablar del metabolismo de los ácidos grasos.

- CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS

Comúnmente los lípidos se dividen en tres grandes grupos en función de su estructura química: simples, compuestos y compuestos asociados. Los lípidos simples abarcan las grasas y los aceites y por lo tanto resultan ser los más abundantes e importantes. Los lípidos compuestos son aquellos que están integrados por una parte lipídica y otra que no lo es, unidas covalentemente; destacándose los fosfolípidos y los glucolípidos; donde en ocasiones también se incluyen las lipoproteínas. Finalmente, los lípidos derivados o asociados son todos aquellos que no se ubican en ninguna de las subdivisiones anteriores; en esta categoría están los ácidos grasos libres, los carotenoides, las vitaminas liposolubles, el colesterol 1.

Grafico N° 01 – Clasificación de Lípidos

[pic 2]

VALENZUELA, A. 1999. El ácido DHA su esencialidad y Requerimientos. Rev. Chilena de Nutrición 26(3): 279-287

Aceites y grasas son los lípidos más interesantes. Están formados fundamentalmente por mezclas de triglicéridos, es decir, ésteres de glicerol y tres residuos de ácidos grasos que pueden, o no, ser idénticos. Los triglicéridos simples poseen tres moléculas de ácidos grasos idénticos; los mixtos tienen más de una especie de ácido graso. Una grasa natural suele ser una mezcla de un número bastante elevado de triglicéridos simples y mixtos 2.

El glicerol tiene tres grupos hidroxilos reactivos, y los ácidos grasos un grupo carboxilo reactivo. Por lo tanto, con