Tema 1. Importancia y costos relevantes en el control de inventarios

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1.2 Planeación estratégica y decisiones de inventarios

Los sistemas de inventarios pertenecen a una estrategia general de operaciones y cadena de suministro y éstas, a su vez, pertenecen a una estrategia corporativa; ya que aquí se establecen las políticas y los planes para utilizar los recursos de la empresa. Por ejemplo, si la estrategia corporativa incluye objetivos relacionados con mejorar al medio ambiente, entonces la estrategia de operaciones y de cadena de suministro también la debe incluir.

Típicamente, las estrategias operativas y de cadena de suministro se enfocan a la eficacia de las operaciones y esto va relacionado a un beneficio financiero que es el principal objetivo de la estrategia corporativa.

Los procesos que se consideran en la estrategia operativa y de cadena de suministro abarcan las funciones desde que se toma el pedido del cliente, pasando por la manufactura y la venta, hasta el servicio posventa. Razón por la cual la estrategia debe estar enfocada a la eficacia operacional, ya que esto se reflejará en los costos asociados a la rentabilidad. Por ejemplo, en la productividad del proceso de manufactura, en la atención rápida a los clientes, en la eliminación de desperdicios, etcétera.

Por tanto, la estrategia de operaciones y cadena de suministro se considera un proceso de planeación general que debe ser cambiante, según la situación del mercado.

En el siguiente diagrama se observan los pasos de una planeación estratégica:

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Según Chase y Jacobs (2014), para tomar decisiones que involucren a los inventarios es necesario realizar un correcto análisis de todos los materiales y costos que incluye el producto o servicio. De manera importante, los puntos que se deben analizar son los siguientes:

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1. Costo o precio

En pocas palabras, una empresa debe fabricar un producto o brindar un servicio a un precio económico, ya que para competir entre las empresas del mismo ramo es necesario ser de los más bajos en costo. Sin embargo, el precio no es el único elemento con el que una empresa puede competir, ya que puede dar un precio alto, pero ofrecer calidad en términos de desempeño, mejoras, características, etcétera.

2. Calidad

Es necesario fabricar un producto o brindar un servicio excelente. Para lograr esto el diseño y el proceso son las partes más importantes. El diseño debe estar enfocado al nicho de mercado que se quiere satisfacer; no es lo mismo diseñar una camioneta de lujo, que un carro económico. Sin embargo, ambos vehículos deben estar diseñados de la mejor manera posible para el mercado al que se dirigen.

3. Velocidad en la entrega

El poder fabricar o brindar un producto con la mayor velocidad posible es un punto muy importante para la decisión y por lo tanto se debe analizar. Por ejemplo, se descompone el refrigerador. Resulta que hay que comprar alguna refacción, pero debido al bajo nivel de inventarios que manejan hay que esperar. Entonces la velocidad con la que el proveedor pueda surtir la refacción es muy importante.

4. Confiabilidad en la entrega

Este punto se refiere a que el producto o servicio que se entregue sea el acordado. Por ejemplo, si se contrata un servicio de ambientación para un evento, no tendría sentido llegar todo un día después del evento.

5. Afrontar los cambios de la demanda

En este caso se hace referencia a la capacidad de la empresa para resolver problemas de incrementos o decrementos de demanda. Es una ventaja competitiva muy alta. Por ejemplo, cuando vas a un estadio a cielo abierto y de pronto se empieza a nublar, las tiendas internas y externas deben estar preparadas, porque en estos casos el incremento en la demanda de impermeables cambiará y esto se convierte en una ventaja competitiva.

6. Flexibilidad y velocidad para introducir nuevos productos

La flexibilidad es la capacidad de la empresa para ofrecer una gran variedad de productos al cliente. Para tener esto es necesario que la empresa pueda desarrollar un nuevo producto rápidamente o que su producto pueda ser modificado de forma rápida.

1.3 Costos involucrados y costeo de inventariosCuando vas a tomar una decisión enfocada en los inventarios, debes considerar los distintos costos involucrados. Estos son los siguientes:

1. Los costos de transporte. En esta parte se incluyen los costos de las instalaciones de almacenamiento, como las mermas, los daños, la depreciación, los impuestos, entre otros. En este caso entre más bajo es el nivel de inventario los costos se reducen.

2. Los costos de preparación o cambio de producción. En este caso es el tiempo muerto que existe cuando haces la última pieza buena de un tipo de producto, hasta la primera pieza buena del otro tipo de producto.

3. Los costos de pedidos. Son los costos administrativos por generar la orden de fabricación y la orden de entrega.

4. Costos de faltantes. Este costo es muy importante y puede afectar mucho las decisiones, ya que cuando se agota un producto específico en existencia, es necesario esperar hasta que llegue el nuevo producto.

Algunas características de los costos de inventario, según Chase y Jacobs (2014), se muestran a continuación:

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Tema 2. Tamaño de lote económico

Introducción

En este tema encontrarás lo relacionado con el modelo llamado Lote económico a ordenar”, LEO por sus siglas en español. En inglés se le conoce como EOQ o Q* (Economic Order Quantity Model). También es necesario mencionar que este modelo es el más básico de todos los métodos de inventarios y que considera ciertos supuestos que deben cumplirse para aplicarse correctamente; por esta razón antes de aplicar este modelo a ejercicios o casos de la vida real, es muy útil validar que las características del sistema que se presentan y las suposiciones requeridas están en orden.

Explicación

2.1 Definiciones, ecuaciones y ejemplos del EOQ-EPQ

Existen