Organigrama de un Restaurante.

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Experiencia 6meses

- Prepara todos los platos fuertes (carnes, aves, res, etc. No van asados o a la parrilla)

PARRILLERO

Carrera técnica en gastronomía

Experiencia 6meses

- Su función fundamental es preparar todos los alimentos fritos, rostizados, grille y sus granirturas

COCINA FRÍA

PASTELERO

Diplomado repostería y panadería

Experiencia 6meses

- Encargado de todas las preparaciones de harina

ENSALADAS

Diplomado gastronomía

Experiencia 6meses

- Encargado de la preparación de la cocina fría (ensaladas)

JEFE DE COMPRAS

Prepa terminada o trunca

Experiencia 6meses

- Tiene relación con el departamento drc compras y almacén

ENCARGADO DE ALMACEN

Preparatoria terminada

Experiencia 6meses

Conocimiento en área de almacén

- Encargado de recibir insumos y resguardarlos en la bodega

- Recibe y realiza listas de insumos de cada una de las áreas

LAVALOZA

Preparatoria terminada o trunca

Experiencia No necesaria

- Encargado de la limpieza de los utensilios y de cualquier instrumento de la cocina

JEFE DE CONTABILIDAD

Contador Público

Experiencia 3años

- Se encarga de tener todo el dinero para gastos del restaurante en orden; así como saber la cantidad exacta que se obtiene en el arquero y corte de caja

NÓMINA

Lic. Economía

Experiencia 2años

- Controla los cheques de pago y lleva a cabo su distribución

- Da cumplimiento a las prestaciones por ley

- Pago de nómina especial (regalías o bonificaciones)

CAJA GENERAL

Preparatoria terminada

Experiencia 1año

- Arquero y balance general del área de Restaurante y bar

CAJEROS

Preparatoria terminada o trunca

Experiencia 6meses

- Encargado de cobrar por los alimentos consumidos por el comensal

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