Plan Estratégico Restaurante “Le Blue”

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ESTRATEGIAS FUNCIONALES

PUBLICIDAD POR MEDIO DE CORREOS ELECTRÓNICOS.

Esta estrategia hace ver que los clientes tengan la sensación de ser únicos, ofreciéndole el menú del día, descuentos y promociones, de este modo capturaríamos sus correos al finalizar su visita dentro del restaurant.

PROMOCIONES DE CUMPLEAÑOS.

Las promociones de cumpleaños sería una estrategia factible, porque nuestro restaurant es para paladares selectos, dándoles así el 50% a nuestro cumpleañero y ofreciéndole un postre de nuestro exquisito menú haciéndolo sentir especial en ese día tan importante para él.

ESPECTACULARES Y PUBLICIDAD IMPRESA.

Manejaríamos espectaculares por las calles principales de la cuidad, imprimiendo en ellos los platillos que nuestros chefs preparan en nuestro restaurant, provocando que las personas puedan un futuro comensal de nuestro restaurant.

La promoción impresa seria la implementación de menús en forma de tríptico para llevárselo a casa, teniendo los números de teléfono, dirección, correos electrónicos para que sepan de nuestra ubicación y puedan llegar más facial hacia nosotros.

REDES SOCIALES

Ya que las redes sociales dominan el mundo las utilizaríamos como una herramienta de apoyo para dar a conocer nuestros platillos y así crear una difusión mayor y tener más alcance y tener de comensales de otra parte de la república.

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PRESUPUESTO

Infraestructura-----1500,000

Mobiliario--------------200,500

Trabajadores------------60,000

Luz-------------------------15,000

Agua-------------------------9,000

Gas-------------------------16,000

Utensilios-----------------25,600

Comida-------------------200,000

Bebidas--------------------18,000

Publicidad-----------------20,000

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PROYECCION DE VENTAS [pic 4]

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MECANISMOS DE CONTROL Y MEDICIÓN

Se trata de evaluar si se están cumpliendo los objetivos propuestos a través de las decisiones y acciones predeterminadas. De existir fallos y desviaciones permitirá aplicar soluciones y medidas correctoras con la máxima inmediatez.

Es por ello que se realizarían varias encuestas para determinar si los resultados son los esperados y/o planeados.

Como ejemplo tenemos las siguientes:

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ENCUESTA DE SATISFACCIÓN DEL CLIENTE

Dirigida a: Clientes que visitan el restaurante.

Objetivo: Valorar la situación actual del restaurante, y los aspectos fundamentales asociados a la calidad del servicio.

Estimado cliente.

Bienvenido al restaurante "Le Blue”. Estamos muy honrados con su visita.

Le agradeceríamos que nos brinde su opinión sincera sobre algunos aspectos del restaurante con el fin de conocer su nivel de satisfacción con el servicio que ofertamos y a fin de corregir o mejorar estos.

Nacionalidad: ____________________________ Edad: ______

1. ¿Cuántas ocasiones ha visitado el restaurante?

a)1 vez b)2 veces c) de 3 a 5 veces d) más de 5 veces.

2. ¿Cómo se informó de existencia del restaurante y las ofertas del mismo?

a) Recomendación de amigos o familias. b) Anuncios. c) Revistas.

d) Sueltos promocionales. e) Agencias de viajes. f) De casualidad.

3. Valore los siguientes aspectos.

Aspectos a evaluar

Bueno

Regular

Malo

Recibimiento a la llegada al restaurante

Variedad de oferta gastronómica

Rapidez del servicio

Trato de los trabajadores

Calidad de la comida

Calidad de la bebida

Correspondencia calidad-precio

Ambientación y confort

Limpieza del restaurante

4. ¿Cómo valora su estancia en el restaurante?

a) Muy satisfecho. b) Satisfecho. c) Insatisfecho

5. ¿Desearía volver a visitarnos?

a) Sí b) No

6. Quejas y/o Sugerencias.

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ENCUESTA A TRABAJADORES

Objetivo: Valorar los elementos, según criterio de los trabajadores, de la competitividad y la gestión comercial del restaurante.

Estimado