Proyecto de inversión para un restaurante de mariscos especialidad en camarones en Hermosillo Sonora

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Tortillería Masca, tortillas de maíz recién echas todos los días

Tortillería la mazorca, ofreciendo tortillas chicas para taco y tostadas echas a mano 100% de la región de sonora

Totalitos el madero, tortilla de maíz crujiente y tostada en trozos con sal para degustar las riquísimas salsas que acompañan su comida

3.2.5 Uso o aplicaciones del producto

Nuestro producto será meramente con el fin de brindar una comida exquisita y de calidad todos los dias para deleite del cliente, por lo tanto le daremos la aplicación gastronómica requerida para convertirnos en el restaurante favorito de nuestros clientes.

3.2.6 características comerciales del producto

En Kamaronisimo al momento de elegir a nuestros proveedores seremos muy cuidadosos ya que nos comprometemos a ofrecer solo el mejor camarón de la región en tamaño y frescura.

Tendremos el camarón más grande y más fresco de la región

Tendremos todos los días entregas del mejor proveedor para que sea así

3.3 Análisis de la demanda

Existen diferentes factores para poder distinguir a los consumidores, por supuesto dependerá principalmente de los ingresos, ubicación, preferencia, Área en donde se localiza el local entre otras. Además se debe tomar en cuenta que la demanda esta ligada y relacionada con el precio y el nivel de ingreso de los comensales.

Se deberá de realizar una investigación cuantitativa aplicando encuestas al sector de mercado en donde se localiza el local Kamaronisimo. Demostrando así que según datos realizados por una encuesta en el año 2011 por .consultasmitovski.com que las personas de 30 a 45 años prefieren mas asistir a este tipo de lugares a pasar un buen rato y una buena comida de calidad siendo así más que nada por el precio.

3.3.1 comportamiento histórico de la demanda

El estado de sonora siempre ha sido un estado pesquero por exelencia debido a su amplia colindancia con el océano pacifico, no es nuevo que de hace muchos años se consume marisco inclusive en partes del estado de sonora donde es un poco mas complicado llevar este tipo de producto, sin mencionar el cuidado, refrigeración y otros costos y gastos adicionales para poder vender el producto con la mejor calidad.

Sin embargo desde hace ya mucho tiempo también se ha visto que es una DEMANDA MODERADA hablando en términos generales por el producto de mar como el marisco. Si nos vamos a ciudades como Guaymas y empalme la demanda es mucho más alta ya que se consume por excelencia siendo ciudades turísticas con su principal atractivo siendo la playa y este tipo de gastronomía

Kamaronisimo Espera tener una demanda moderada ya que estará ubicado en la ciudad de Hermosillo donde sí; se ha visto bastante competencia pero recordemos que Kamaronisimo ofrece como especialidad el camarón más grande y fresco de toda la ciudad.

Con esto podemos decir que hace mas de 20 años se consume y se seguirá consumiendo de manera diaria para muchos el marisco

3.3.2 Segmentación del mercado

Kamaronisimo es un restaurante con un ambiente familiar muy cómodo por lo tanto nuestro mercado va enfocado mas a esas personas un poco mayores denominados jóvenes-adultos, debido a que por los precios y calidad de nuestro producto son las personas que se lo pueden costear de una manera más fácil

Nuestra segmentación de mercado nos dirigió a enfocar nuestro producto a personas de entre 30 a 45 años que salen a comer de sus trabajos, van a una reunión de negocios y buscan un ambiente tranquilo y una comida deliciosa, familias que buscan además de una comida excelente, un ambiente donde puedan relajarse con sus hijos. A este tipo de persona va dirigido nuestro proyecto.

3.3.4 proyección de la demanda

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Como se muestra en el grafico hicimos una comparativa y basado en las proyecciones de ventas esperamos en un año abarcar el 20% del mercado global en Hermosillo, siendo la palapa galaviz la numero uno en ventas de mariscos. Recordando que Kamaronisimo servirá de especialidad camarones además de brindar claro otros tipos de mariscos. En segundo lugar queda palapa Quiroga siendo que sus proyecciones de venta abarcaban mucho menos hace 2 años ha ido creciendo bastantes estos últimos años

3.3.5 Análisis de los factores condicionantes de la demanda futura

Pensamos que como en todo establecimiento, el nuestro puede encontrarse con factores determinantes que condiciones nuestras ventas a futuro, en esto incluimos por supuesto la demanda cambiante atravesó de ciertos factores como hemos mencionado. Creemos que los factores principales que pueden afectar en nuestra demanda del producto son los siguientes

- Apertura de nuevas competencias en la zona

- Incremento del precio por parte del proveedor por contingencias

3.4 Análisis de la oferta

A continuación se presentan los siguientes establecimientos que también se dedican a la venta de mariscos

Restaurant

especialidad

Precios $

Mercado al que se dirige

Tipo de local

Servicio al cliente

Palapa Galaviz

Mariscos Restaurant bar

Altos

Doméstico y turístico

Palapa

Excelente

El pescadito

Tacos mariscos

Estándar

Domestico

Restaurante familiar

Regular

Mariscos Alfredito

Restaurant