Proyecto tesis “RESTAURANTE ONIGIRI”

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La confianza que el emprendedor tenga en su propósito es sumamente importante, se debe estar convencido de lo que se va a realizar y tener la confianza en sí mismo para que se pueda llegar a obtener los resultados que se desean. La confianza que debe poseer el emprendedor para poder volver a empezar en una situación desfavorable es significativa, no se puede dejar llevar por un pensamiento negativo, esto hará que su proyecto se derrumbe.

En conclusión el emprendimiento es un mérito que todos los seres humanos poseemos, pero muchas personas no adoptan una actitud para poder lograr que las ideas o proyectos sean capaces de ejecutarse. La pereza y la falta de iniciativa perjudican a las personas que pueden tener buenas ideas pero no son capaces de efectuarlas. Este es necesario en nuestras vidas ya que nos brinda una actitud y aptitud que ayudaran a que podamos alcanzar las metas que nos propongamos.

1.2. COLEGIO LICEO CATOLICO

El colegio siempre es una de esas épocas que muchas personas recuerdan con gran emoción, este espacio que acapara 11 años de vida, donde creamos amigos, compañeros, vínculos que llegaran hasta el día de nuestra muerte. Un lugar que nos ha sacado de quicio, donde a pesar que digamos que lo odiamos, es uno de esos lugares que se extrañaremos cuando ya no estemos dentro de este.

Pero no solo es el lugar, las personas que nos encontramos dentro de este, esas personas que han dedicado su vida a la enseñanza, a educar a las generaciones que llevaran sobre sus manos el país.

Sabiendo que no es una tarea fácil, son aquellos que nos apoyan en todo el transcurso del tiempo que compartimos con ellos, unos nos marcan más que otros pero todos siempre están en el corazón de cada una de esas pequeñas personas que ve cada día.

Gracias a nuestros maestros por ser soportes que nos ayudaran a crecer y a formarnos con toda su paciencia para ser las personas en que nos hemos convertido hoy.

Gracias a el colegio liceo católico por brindarnos una educación de calidad permitiéndonos un espacio de aprendizaje.

CAPITULO II MARCO TEORICO

2.1. RESTAURANTES

Se entiende por restaurante, “un establecimiento donde se ofrece un menú, se presta un servicio y atención de calidad dentro de una atmosfera agradable. El termino se deriva del latín restaurare, que quiere decir recuperar o restaurar. (Fernández, 1997).

2.1.1. TIPO DE RESTAURANTES

La industria de los restaurantes evoluciona constantemente, no existe una sola clasificación de restaurantes. Sin embargo, muchos expertos coinciden en que hay dos categorías principales: restaurantes de servicio completo y restaurante de especialidad.

Restaurantes de servicio completo

Este tipo de restaurante ofrece una buena selección de productos en su menú. También pueden ser establecimientos formales o casuales en donde el servicio y los precios están de acuerdo con la calidad de la comida, por lo tanto, muchos de estos restaurantes son de alta cocina.

Restaurante de especialización

Dentro de esta categoría se encuentran

- Restaurante de comida rápida: Cuentan con un menú limitado y de precio accesible, ofreciendo productos simples y de rápida preparación como hamburguesas, papas fritas, pizzas o pollo frito.

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- Restaurantes familiares: Generalmente ofrecen un menú casero, simple con un rango de precio medio en base al ingreso promedio familiar, se caracteriza por el tipo de servicio que es bastante confiable y sus instalaciones están adecuadas a las necesidades familiares.[pic 2]

- Restaurantes temáticos: se refieren a ciertos establecimientos en especial ya que no solo se identifican porque sirven un tipo de comida en específico sino también al diseño y ambiente tan singular que posee cada uno de estos establecimientos.

Este tipo de restaurantes se han especializado en ofrecer un tipo de comida relacionado con una cultura o país determinado -mexicana, americana o árabe, pero también encontramos casos en los que la característica temática viene dada por un tema, como por ejemplo el deporte, la música o el cine. La ambientación del local es fundamental para recrear el ambiente que quieres que tus clientes perciban y disfruten mientras permanecen en el local, por lo que la decoración es sumamente importante. Si bien es cierto que los elementos decorativos suponen una gran parte de la inversión inicial, hay que asimilar que se trata de un valor añadido al establecimiento, la base del concepto de negocio y el verdadero reclamo para la clientela, que relaciona mentalmente el ambiente con la gastronomía, apreciándolo mucho más. La oferta gastronómica especializada y la decoración son fundamentales para crear imagen de marca, una imagen que será más potente cuanto más impacte en la mente del cliente. Como en el resto de sectores, un factor que colabora con el éxito del negocio.

http://restaurantematico.blogspot.com/2010/07/que-es-un-restaurant-tematico.html

2.3. CULTURA GASTRONIMICA JAPONESA.

La cultura gastronómica japonesa basada en el arroz se desarrolló a partir de la introducción desde Asia del cultivo de arroz de regadío hace más de 2.000 años. La tradición de servir el arroz con verduras del tiempo y pescado, u otros productos del mar, evolucionó hasta llegar a una forma altamente sofisticada en el periodo Edo (1603–1868), y permanece como la brillante esencia de la cocina típicamente japonesa. Sin embargo, en el siglo y medio transcurrido desde que el país se volvió a abrir a Occidente, Japón ha desarrollado una increíblemente rica y variada gastronomía que abarca no sólo la originaria cocina japonesa sino también muchos platos foráneos, algunos adaptados al gusto japonés y otros asimilados más o menos sin cambios. La delicada cocina japonesa que se expresa la belleza de la naturaleza y el cambio estacional, aprovechando las características de los diversos y frescos productos alimenticios, ha enriquecido la cultura alimentaria de los japoneses al relacionarse estrechamente con los acontecimientos anuales. En 2013, (la cocina japonesa "washoku", la cultura alimentaria tradicional de Japón, como ejemplo, en particular, la celebración del año nuevo).

Los orígenes de ésta se produce en los siglos que siguieron a la

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