TEMA: PLAN DE MARKETING DE PANADERIA “MI FER”

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Este negocio también comprende la venta de productos complementarios, como productos lácteos (leche, quesos, yogurt, mantequilla), embutidos, mermeladas, café, azúcar, gaseosas, jugos, huevos, entre otros. En donde estos productos forman parte de la canasta familiar y son adquiridos diariamente para el desayuno, lonche y otras ocasiones.

En los panes, tortas y postres, se destacan las siguientes características:

- Son productos alimenticios de tipo artesanal.

- Se preparan para el momento de la venta.

- Tienen buen sabor, olor y tamaño y se elaboran siguiendo los más altos estándares de calidad.

- Se pueden elaborar a pedido, para eventos.

Por lo tanto a la hora de analizar los productos que ofrece a sus clientes hay que tener en cuenta la variedad de productos:

PANES:

- Integral:

Clásica barra de pan integral, producido a través de harina integral de trigo.

- Francés:

Pan crujiente, producido a través de harina de trigo, por ser mucho más largo de ancho y por su corteza crujiente.

- Carioca:

Pan crujiente elaborado de yemas de huevo con anís encima.

- Ciabatta: Pan crujiente por su masa exterior, posees además una miga muy alveolada, producto de la alta hidratación de la masa.

- Italiano:

Pan de textura suave producido a través de yemas de huevo con anís y ajonjolí

- Marraqueta:

Pan francés o pan batido, elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, sal y levadura. Por su forma peculiar permite dividirlo con facilidad.

- Panecillos surtidos:

Variedad de mini-panecillos, de diferentes tipos (pasas, aceitunas, cereales).

- Cachitos de mantequilla:

Pan de corteza fina, y miga muy esponjosa. Es un panecillo bastante blando y de exquisita textura.

- Cachanga:

Disco comestible hecho principalmente de harina de trigo, una especie de pan casero sin levadura, agua, frito en aceite.

- Redondo:

El clásico pan con contextura elevada para ser rellenado con un producto complementario de contextura suave

- Mica:

Pan de contextura gruesa con miga suave

TORTAS:

- Torta helada:

Bizcochuelo de vainilla, leche descremada batida con gelatina de fresa.

- Torta selva negra:

Bizcocho de chocolate, nata, trufa, esencia de fresa y virutas de chocolate.

- Torta de chocolate:

Finas capas de chocolate y crema de chocolate casera.

- Torta tres leches:

Bizcocho bañado con tres tipos de leche: leche evaporada, crema de leche y leche condensada.

- Torta de maracuyá:

Torta de vainilla con relleno de crema de maracuyá, bañado en merengue italianos, decorado con chocolate y jalea de maracuyá

- Mil hojas: Hojaldre, nata y crema.

POSTRES:

- Flan :es un postre rico en yodo y muy suave

- Gelatina: es un postre rico suave helado

- Pañuelos: suaves con miga flexible y de buen textura

- Orejitas: contextura dura de relleno exquisito

- Alfajores: de contextura suave y relleno de manjar blanco

- Pastelitos: exquisitos al paladar hecho con yemas de huevo y roseado de grajeas

- Cocadas: elaboradas de coco con mucha azúcar

- Pan de espuma :pan de contextura suave

Productos en festividades:

Panetones: Con su típica forma de cúpula y una altura de unos 12 a 15 cm, se sirve en rebanadas verticales y puede ser acompañado de chocolate caliente

ESTRETEGIA DE PRECIO

La estrategia llevada a cabo por la panadería MI FER en cuanto a la variable de precios ha ido aumentando de acuerdo al costo de los ingredientes con la intención de ser un símbolo de la calidad de los productos que ofrece. Con una clara intención de diferenciar sus productos del restos de las pastelerías/ panadería y manifestar la calidad superior de los productos tratando de atraer al público y que se identifique con el negocio y tenga preferencia hacia la panadería MI FER.

PRECIOS

PAN:

Se venden a 3 x 1.00

- Tortas de canela

Se venden a 5 x 1.00 nuevo sol

- Integrales

- Marraquetas

- ciabatta

Se venden a6 x 1.00 un nuevo sol

- colza

- italiano

- cachos de manteca

- cachos de mantequilla

- francés

- carioca

- roscas

- tostadas

Se venden a 7 x 1.00 nuevo sol

- redondo