Abastecimiento periurbano.
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de recolección de datos
Procedimientos para la interpretación de la información
CAPITULO 5
DESARROLLO DE LA ACCIÓN TRANSFORMADORA
Situación del abastecimiento del comedor universitario
Historia de la UPTBAL
Ubicación Geográfica
Beneficiarios
ESTUDIANTES
PERSONAL OBREROS
PERSONAL ADMINISTRATIVO
PERSONAL DOCENTE
Situación socioeconómica de la institución y la comunidad
Aplicación de Matriz DOFA
Debilidades
Resistencia al trabajo agrícola en la comunidad educativa
Pocas herramientas y equipos para el trabajo agrícola
No posee sistema de riego
Falta de insumos
Poca experiencia en el trabajo interdisciplinario
Suelo no apto para el desarrollo agrícola
Oportunidades
Disposición de alcaldía, universidad, FONDAS, Centro Madre a colaborar con el proceso productivo
Política del estado venezolano de impulsar la agricultura urbana y periurbana
Fortaleza
1, 5 hectáreas aptas para la producción agrícola
Administra el Programa Nacional de Formación Ingeniería en agroalimentación
Posee agua y electricidad
El área a cultivar se encuentra alrededor de la edificación de la universidad
El área a cultivar se encuentra desforestada lo que amerita es desmalezamiento y arado
Posee tres profesores especialistas en el área agrícola
El comedor puede proveer matera orgánica y semillas
Posee área para composteros y semilleros
Disposición del personal directivo, docentes, administrativo, personal del comedor y obreros para el trabajo productivo
Amenazas
El cercado perimetral presenta deterioro y es de fácil acceso
Es constantemente sometido a hurtos
Alimentos Necesarios en el comedor
ALIMENTO
Cantidad mensual
Regularidad
Zanahoria
Entre 30 y 40 kg
No
Pepino
Entre 10 y 20 kg
Si
Tomate
10 kg (alguna vez)
No
Cebolla
Entre 20 y 40 kg
No
Papa
Entre 30 y 60 kg
Si
Cebollín
3 kg
No
Cilantro
20 kg
Si
Piña
Entre 10 y 20 kg
No
Melón
Entre 30 y 40 kg
Si
Patilla
Entre 40 y 60 kg
Si
Aceite
Entre 12 y 36 litros
No
Pollo
Entre 30 y 50 kg
Si
Arroz
Entre 60 y 80 kg
Si
Pasta
Entre 30 y 60 kg
No
Carne de res
Entre 30 y 40 kg
Si
Condiciones climática y edafológicas
Preparación del terreno
Mejoramiento del suelo
Elaboración de compostero
Obtención de humus de lombriz
Realización de canteros y espacios de producción
Sistema de riego
Experiencias de producción
Tomate
Musáceas
Yuca
Ñame
Ocumo
Melón
Auyama
Frijol
Caraota
Cebollín
Guanábana
Limón
Hierbas aromáticas y medicinales:
Romero
Culantro
Cilantro
Oreganito
Orégano Orejón
Menta
Mejorana
Ajo
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