Diagnóstico del Asadero y Restaurante el Galerón Llanero

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La contabilidad de ellos de hace algunos años era simplemente comprar los materiales, pagar proveedores, pagar empleados y sencillamente como utilidad era lo que quedaba, no llevaban un control financiero, hace 3 años tuvieron la visita de la DIAN para hacer una evaluación y que se lleva a cabo una gestión de estudio en donde ellos por el nivel de ventas ya deberían de tener un manejo contable y financiero dentro de la empresa, lo estuvieron desarrollando y por el nivel de ganancias debieron cambiar su razón social por lo cual antes eran de régimen común y pasaron a régimen simplificado, dentro de este régimen deben facturar pero no está obligado a declarar como facturable, es tener como un informe de sus ganancias y registro diario de sus proveedores y de lo que se hacen a diario, se tuvieron que acobijar bajo la ley, por orden administrativo se tuvo que llevar la contabilidad de ganancias, perdidas y gastos del restaurante, tienen mucha más organización en temas contables, no cuenta con material publicitario por el motivo que se encuentran reestructurando todo lo que conlleva a la empresa para emprender una mejor salida al mercado y captar la atención de los consumidores y de sus clientes potenciales, el personal que manejan son la cocinero, el asado y cuatro personas de apoyo, no cuentan con más sucursales aparte, ellos son de Sociedad Anónima, en el mercado de comidas se encuentran posicionados dentro de uno de los mejores, con un buen circulante de personas, ellos no manejan extracto, ni rechazan etnia, religión o raza, van dirigidos a todo público y manejan precios accesible para adquirir del buen producto que se brindan allí, como reglamento manejan es para las personas que realizan las comidas el carnet de manipulación de alimentos es la única ley que manejan y acobijan, en sus valores y principios los dos más importantes es la honradez porque, ya que hay se maneja mucho dinero y hay personas que algunas veces dejan sus pertenencias, la cual regresan al cliente ese elemento olvidado y la responsabilidad frente a sus labores asignadas dentro del cargo el cual están desempeñados.

Conclusiones

Para concluir con esta visita a la empresa el galerón llanero se pudo evidenciar que cuenta con una trayectoria de 10 años de experiencia, brindando un servicio de alta calidad a los clientes y turistas donde es un factor de gran importancia en la industria de servicio de manera que opera hacia el cliente logrando satisfacerlos con el buen sabor, higiene, ambiente, ubicación y precio. Se pudo percibir la importancia que se debe de contar con tal personal capacitado y con experiencia en su labor a desempeñar.

Además esta empresa debe de contar con conocimientos que aporten al avance en lo que son los procesos que exige el control de calidad ya que no se podrían certificar y no daría fiabilidad en esta área.

Recomendaciones

Antes de comenzar a operar se recomienda realizar un análisis de estructuración de un estudio de sus falencias para fortalecerlas y que se ubiquen en un rango de competencia muy alto. Por medio de este trabajo pudimos evidenciar que a esta organización le hace falta gran parte de lo que es libros contables, nivel jerárquico, estructura organizacional, manejo de inventarios, misión, visión y principios corporativos que es lo fundamental en una organización ya que no cumpliría con los estándares de calidad que se debe de tener en cuenta.

Además no maneja nada acordado a lo que es reglamentado por la ley sino que es muy básico lo que tiene en esta empresa debido al desconocimiento de los procesos administrativos, deben también contar con un plan de negocios que sirva como herramienta para evaluar los factores internos y externos, logrando con esto el éxito al momento de estar operando.