EL Proyecto Métodos cuantitativos para la toma de decisiones

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Teniendo un ayudante

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Conclusión.

El análisis considerando tener un ayudante nos permite ver que el sistema tiene una utilización de 19%, que se tiene un tiempo en espera en la fila de 0.30 segundos y del sistema de 0.06 segundos, teniendo un tiempo total de 0.36 segundos por servicio. Podemos ver que existe un 81% de servicio desocupado y que el costo total del sistema es de $12.43 pesos por hora. En esta propuesta se aprecia que disminuye el costo total por hora y el tiempo por servicio.

Teniendo dos cocineros

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Conclusión.

El análisis considerando tener dos cocineros nos permite ver que el sistema tiene una utilización de 19%, que se tiene un tiempo en espera en la fila de 0.51 segundos y del sistema de 0.01 segundos, teniendo un tiempo total de 0.52 segundos por servicio. Podemos ver que existe un 68% de servicio desocupado y que el costo total del sistema es de $28 pesos por hora. El considerar tener 2 cocineros incrementa el costo total del sistema

Teniendo 3 Cocineros

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Conclusión.

El análisis considerando tener tres cocineros nos permite ver que el sistema tiene una utilización de 8%, que se tiene un tiempo en espera en la fila de 0.33 segundos y del sistema de 0.00 segundos, teniendo un tiempo total de 0.33 segundos por servicio. Podemos ver que existe un 78% de servicio desocupado y que el costo total del sistema es de $63 pesos por hora. El tener tres cocineros incrementa demasiado el costo total del sistema por hora.

MATRIZ CON EL COMPARATIVO DE TODOS LOS ANÁLISIS REALIZADOS

Tasa de servicio

Número de Servidores

Utilización del sistema

Costo total del sistema

Estado actual

60

1

75,00%

$29,50

Propuesta 1[pic 42]

240

1

19,00%

$12,43

Propuesta 2

120

2

19,00%

$28,00

Propuesta 3

180

3

8,00%

$63,00

CONCLUSIONES

Se puede concluir de acuerdo a los análisis realizados que la mejor propuesta es la número uno, el contar con un cocinero y un ayudante proporciona a las hamburguesas el veloz una mayor eficiencia en su servicio, debido a que permite a tender a 4 clientes por minuto lo que incrementaría el número de clientes atendidos por hora, aparte que es la solución que brinda el costo total más bajo sobre los otros sistemas y el sistema actual, es cierto que la opción 3 también vuelve el sistema más eficiente que el actual, pero esta opción es demasiado elevada y debido a que se busca tener una opción que sea eficiente pero que también nos disminuya costos la opción número uno satisface ambos requerimientos.

En conclusión de acuerdo a este análisis al dueño de hamburguesas el veloz se le recomendaría que implementara la propuesta número 1, el contar con un cocinero y un ayudante.