LAS Recetas de Ensaladas

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6.- Lavar, desinfectar la lechuga y escurrir en centrifuga. Cortar en tiras sin el tallo grueso y agregarlo a las calabazas

7.- Cortar los cherrys en mitades y agregarlo al plato de calabazas.

8.- Preparar el vinagre balsámico con el resto del aceite, sal y pimienta, y revolver. Agregarlo a las calabazas con la lechuga y los cherrys y mezclar bien.

9.- Lavar la mejorana, el tomillo y perejil, secar bien y quitar las hojas de los tallos y picar finamente. Calentar un sartén con la mantequilla y agregar las hierbas y después el pollo hasta que dore y cueza bien. Sazonar con sal y pimienta y servir al plato hondo con las calabazas adornando con las hierbas.’

5º Ensalada (nombre)

Ingredientes para la brocheta:

- 300 gr. De carne de res o arrachera

- 1 diente de ajo

- 1 trozo de 3 cm de largo de jengibre

- 5 cucharadas de salsa de soya

- 1 cuchara de salsa de ostión

- 1 cucharada de limón

- 3 cucharadas de aceite de girasol o de oliva

Preparación:

1.- Cortar la carne de res en cubos

2.- Pelar el diente de ajo y exprimirlo en la prensa de ajos en bowl

3.- Pelar la raíz de jengibre y rallarlo finamente y vaciarlo en el bowl con 3 cucharadas de soya y la de salsa de ostión, el jugo de limón.

4.- Mezclar con la carne y dejar marina por lo menos 1 hora.

5.- Acomodar la carne en palitos para brocheta (2) y guardar la marinada. Freír las brochetas hasta que doren.

Ingredientes para ensalada:

- ½ pimiento rojo

- 1 taza de germinado

- 1 rama de espinaca

- 1 rabo de cebolla cambray

- ½ taza de champiñón

- 1 cucharada de ajonjolí

- 1 cucharada de nuez picada.

Preparación:

1.- Cortar el pimiento en juliana

2.- Cortar la espinaca en tiras anchas y lavarla con el germen de soya y escurrir bien.

3.- Cortar en rodajas finjas el rabo de cebolla.

4.- Mezclar todos los demás ingredientes en el plato que se va a servir, y poner arriba las brochetas. Agregar aderezo a elección del cliente.