Los edulcorantes son las sustancias químicas que le dan sabor dulce a una comida o alimento

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relativo

(comparado con el azúcar)

Energía

(kcal/g)

AZÚCAR

Muchas

1

4

ASPARTAMO

Edulcorante bajo en calorías

180-200

4

Como se observa en la tabla, el aspartamo contiene la misma cantidad de calorías por un gramo, pero ya que su dulzor es mayor que del azúcar se necesita menos cantidad cuando se desea endulzar un alimento o producto.

“Los resultados de un estudio de 3 años de duración que se realizó en la Facultad de Medicina de Harvard demostraron que el aspartame es una ayuda valiosa en cualquier programa para el control del peso corporal a largo plazo que incluya dieta y actividad física.” Tarka,M. (2014). Todo lo que hay que saber sobre el aspartame.

Los diabéticos pueden consumir aspartamo ya que este es un reemplazo del azúcar. Las personas con diabetes deben cuidar su ingesta diaria de azúcares para que su nivel de glucosa esté dentro de los rangos permitidos en este tipo de pacientes, por esto es que deben restringir su consumo de productos altos en azúcares, debido a que no tienen insulina adecuada para poder canalizar la glucosa.

Casi todos los productos light o "sin azúcar" tienen en sus componentes aspartame, estos productos son consumidos generalmente por diabéticos. Por lo tanto, como estos elaborados contienen E951, no son considerados fuentes de glucosa, por lo que al haber tantas variedades de productos y alimentos endulzados con aspartamo hacen que a los diabéticos se les facilite su dieta y puedan gozar de una alimentación más flexible, sin que se les altere su volumen de glucosa en el torrente sanguíneo.

“La Asociación de Diabetes de los Estados Unidos ha indicado que el aspartame es un reemplazo aceptable del azúcar. Los productos endulzados con aspartame ofrecen a las personas con diabetes más amplia variedad y flexibilidad a la hora de balancear su consumo total de carbohidratos y calorías.” Tarka,M. (2014). Todo lo que hay que saber sobre el aspartame.

Así como fue demostrado anteriormente, el aspartamo, a pesar de todos los mitos que lo rodean es un edulcorante que ha evidenciado en estudios ser inocuo para la salud.

Es por esto que es un buen edulcorante, no provoca cáncer ya que se descompone en componentes dietarios comunes. El E951 al ser un edulcorante no calórico, beneficia a los diabéticos, ya que los ayuda a tener más variedad y flexibilidad de balancear sus carbohidratos y calorías. Es por esta característica acalórica, que también ayuda en el control del peso, en un periodo de consumo de largo plazo, más ejercicios físicos y una buena dieta.

El aspartamo ha podido aprobar todas las pruebas y estudios que se le han realizado, ha demostrado su inocuidad en la salud, pudiendo así derrocar los mitos que se han formado sobre los efectos que tiene este sobre quienes lo consumen.

El aspartamo si es consumido en cantidades de ingesta diaria admitida (40mg/kg de peso corporal) es inofensivo para la salud, es decir que debe ser consumido con moderación. Si es consumido en exceso y por un largo plazo puede traer consecuencias para la salud.

Bibliografía

Tarka,M. (2014). Todo lo que hay que saber sobre el aspartame.En URL:http://www.foodinsight.org/Todo_lo_que Hay_que_saber_sobre_el_ Aspartame

Vargas-Machuca. (2014). Aspartame: un edulcorante seguro e inocuo para la salud de los seres humanos. En URL: http://alen-eveliza.com/es/aspartame-a-safe-and-innocuous-sweetener-for-the-health-of-human-beings/

Consejo de control de calorías. Centro de información Aspartamo. En URL: http://www.aspartamo.es

Clara,M. (2016).Edulcorantes de bajas calorías. En URL:http://www.diariofemenino.com/dieta/diabetes/articulos/edulcorantes-de-bajas-calorias-sacarina-aspartamo-acesulfamo-potasio-sucralosa/

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