Mejora continua para la innovacion (protocolo)

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A través de esta propuesta se trata de mejorar el desempeño de las empresas del sector alimenticio, proporcionando el desarrollo de estrategias para facilitar la competitividad por medio de la reducción de costos innecesarios, beneficiando a la productividad y solvencia de las mismas, generando una extensión de mercado incrementando la competitividad.

Se beneficia a empresarios al incluir planes de mejora que permitan la innovación de productos, evitando inconformidades del cliente, generando campos laborales, expansión en el mercado del sector alimenticio, aumentar el ingreso de capital y hacer la industria alimenticia más sólida y competitiva.

De otra forma se beneficia al cliente, al desarrollar productos innovadores impulsando sus deseos hacia la complacencia, la seguridad, la salud y el bienestar; reduciendo posibles problemáticas, recibiendo productos de calidad.

En cuestión de los investigadores, éstos se benefician al incluir ideas y herramientas, facilitando arduamente a investigaciones posteriores para un pleno desarrollo de la innovación de productos, brindando conocimiento sobre la generación de problemas que frecuentemente se encuentran dentro del sector alimenticio del Valle de Toluca, permitiendo en un futuro, implementar la información descrita en esta investigación.

Finalmente, se beneficia al sector académico, al brindarle información sobre metodologías, ayudando al desarrollo de conocimientos y aptitudes de manera, que al paso del tiempo generen extensas visiones respecto al tema, con ello convenir distintas formas de solución de problemas e identificación de los mismos, para así enriquecer y generar nuevas investigaciones logrando el crecimiento de las industrias Alimenticias del Valle de Toluca.

Es viable la implementación de esta investigación, pues dispone de los recursos necesarios para su desarrollo, ya que se posee el acceso a industrias del sector alimenticio del Valle de Toluca, debido a que se ofrece información que favorece al cumplimiento de sus metas, recopilando datos que beneficien la ejecución de la innovación; de otra forma, dispone con la facilidad de obtener información verídica para su estudio.

Esta investigación es relevante para el sector alimenticio del Valle de Toluca, ya que genera nuevas ideas, herramientas y conocimientos para el desarrollo de la mejora continua, sirviendo de guía para la aplicación de innovación de productos. Con esto se contribuye a la Ingeniería Industrial, con el desarrollo y continuo favorecimiento a la mejora continua.

ALCANCES

La presente investigación es de alcance descriptivo, debido a que se analizan los distintos métodos de mejora continua que favorecen a la innovación de productos.

Se incluyen métodos con facilidad de explicación, descripción y aplicación respecto a la mejora continua, con el propósito de que los colaboradores tengan la facilidad de generar e implementar propuestas y planes de innovación dentro de la industria alimenticia, de tal forma, que al tener conocimiento de tales métodos, tengan un mayor desempeño laboral.

Dentro de estos métodos se menciona el “círculo de Deming”, descrito principalmente por sus cuatro pasos: planear, hacer, verificar y actuar; en el que se habla del análisis que una empresa debe mantener para un mejoramiento continuo. Para ello, como menciona Marcín & Romero (2005), es necesario identificar herramientas para perfeccionar el sistema, definir prioridades para su mejoramiento, identificación del problema, así como las posibles causas; generar lluvia de ideas para remediar una complicación, implantar soluciones aprobadas, verificar y mostrar el grado de mejoramiento. Por último, actuar incorporando el ciclo de planeación y ajustes para realizar la verificación, logrando una mayor efectividad.

Igualmente, se considera el modelo “Calidad y Excelencia”, ya que facilita medir el proceso de la industria hacia la excelencia en cuanto al progreso y rendimiento de la organización de los clientes y el capital humano.

Finalmente, se considera el “Método Seis-Sigma”, centrado en reducir o eliminar defectos de un producto, definiendo el proyecto o problema, entender, analizar y mejorar las metas o soluciones del problema.

LIMITACIONES

Las limitaciones de la presente investigación, es que solo beneficia a empresarios, investigadores, sector educativo y por último al sector alimenticio del Valle de Toluca, el cual a su vez, restringe la infiltración de información y datos específicos para otro fin.

Es importante resaltar que no se incluyen otras variables de la mejora continua, como por ejemplo: reducción de tiempos, como la posible causa a un retraso o impedimento para la innovación de productos o del arduo desempeño dentro de la industria, ya que tales variables son solo una herramienta que podrán incluirse en la investigación posteriormente.

Otro factor no incluido, son aplicaciones explícitas o comprobables en cuanto a los resultados que podrán tener cada uno de los métodos propuestos sobre la innovación de productos, debido a que su desarrollo implica resaltar un método ya fundamentado, implementado y comprobado para el sector alimenticio del Valle de Toluca, generalizando el mismo problema, la posesión de mismas instalaciones, entre otros factores.

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- Visita a la empresa: conocer el área de trabajo

- Análisis del Circulo de Deming

- Recopilación de información de datos

- Análisis

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